Delikatny Barszcz Biały z Jajkiem
Przepis na łagodniejszą alternatywę dla żurku. To tradycyjna, kwaśna zupa na zakwasie pszennym, idealna na lekki obiad, zwłaszcza w okresie przedwiośnia.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Zupa
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
- 500 ml zakwasu pszennego na barszcz biały
- 300 g białej kiełbasy (surowej lub parzonej)
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki śmietany 18% (opcjonalnie, do zabielenia)
- 4 jajka ugotowane na twardo
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- Olej lub masło do podsmażenia
Instructions
- W garnku zagotuj bulion. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Białą kiełbasę obierz z osłonki i pokrój w plasterki. Wrzuć do gotującego się bulionu. Gotuj przez około 15 minut.
- W międzyczasie obierz i przeciśnij przez praskę czosnek. Dodaj go do zupy.
- Wlej zakwas pszenny, ciągle mieszając, aby uniknąć zwarzenia. Nie doprowadzaj zupy do wrzenia po dodaniu zakwasu, tylko podgrzej ją.
- Dopraw zupę majerankiem, solą i pieprzem. Jeśli chcesz, możesz zahartować śmietanę i zahartować nią zupę, a następnie podgrzać.
- Jajka ugotowane na twardo obierz i przekrój na połówki lub ćwiartki.
- Podawaj barszcz gorący, każdą porcję dekorując kawałkami kiełbasy i jajkiem.
Notes
- Jeśli używasz gotowego zakwasu, sprawdź jego kwasowość. Jeśli jest bardzo kwaśny, użyj mniejszej ilości.
- Dla głębszego smaku, możesz podsmażyć pokrojoną kiełbasę na maśle przed dodaniem jej do bulionu.
- Jeśli nie masz zakwasu pszennego, możesz użyć żytniego, ale barszcz będzie miał inny, bardziej wyrazisty smak.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 2
- Protein: 20
- Cholesterol: 250
Find it online: https://przepisyodserca.pl/barszcz-bialy-z-jajkiem/