Czy barszcz czerwony można zamrozić?

Oczywiście, że tak! Barszcz czerwony świetnie się mrozi. Ostudźcie go całkowicie. Przelejcie do szczelnych pojemników. W zamrażarce wytrzyma nawet kilka miesięcy. Rozmrażam go powoli w lodówce. Potem delikatnie podgrzewam na małym ogniu. Smakuje jak świeży. To bardzo wygodne.

Jak uzyskać intensywny kolor barszczu czerwonego?

Piękny kolor to podstawa! Mam na to kilka sposobów. Po pierwsze, gotujcie buraki w skórkach. Potem je obierzcie. Dodajcie sok z cytryny pod koniec gotowania. Możecie też dodać odrobinę octu jabłkowego. Tylko nie za dużo, by nie zmienić smaku. Gotujcie barszcz powoli. Unikajcie mocnego wrzenia. To pomoże. Taki barszcz czerwony wygląda apetycznie.

Jaka jest różnica między barszczem codziennym a wigilijnym?

Główna różnica to zakwas buraczany. Barszcz codzienny często ma dodatek octu. Wigilijny barszcz ma zakwas. Jest przygotowany na bazie warzyw. Bez użycia mięsa. Wigilijny jest też zazwyczaj bardziej klarowny. Podaje się go z uszkami. Codzienny barszcz można podać z ziemniakami . Czasem z fasolką szparagową . Smakuje równie pysznie.

Barszcz czerwony: 1 sekret klarowności i smaku

Klarowny Barszcz Czerwony z Buraków

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Przepis na tradycyjny, klarowny barszcz czerwony z buraków, idealny zarówno na co dzień z ziemniakami, jak i jako wigilijna zupa na zakwasie. Dowiedz się, jak uzyskać głęboki smak i piękny kolor.

Author: anna
Prep Time: 20 minut
Cook Time: 90 minut
Total Time: 110 minut
Yield: 4-6 porcji 1x
Category: Zupa
Method: Gotowanie
Cuisine: Polska
Diet: Wegetariańska

Ingredients

Scale

1 kg buraków
2 litry wody
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 ziarna ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
Sok z 1/2 cytryny
Sól do smaku
Świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Opcjonalnie: 1 szklanka zakwasu buraczanego (do wersji wigilijnej)
Opcjonalnie: 2 łyżki octu jabłkowego (dla intensywniejszego koloru)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Buraki dokładnie umyj, obierz i pokrój w mniejsze kawałki.
Cebulę obierz i przekrój na pół. Czosnek obierz.
W dużym garnku umieść buraki, cebulę, czosnek, ziele angielskie i liście laurowe.
Zalej wszystko wodą i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż buraki będą miękkie.
Po ugotowaniu wyjmij wszystkie warzywa i przyprawy z wywaru. Wywar przecedź przez gęste sito lub gazę, aby uzyskać klarowny barszcz.
Do klarownego wywaru dodaj majeranek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku. Jeśli używasz octu jabłkowego, dodaj go teraz.
Jeśli przygotowujesz barszcz wigilijny, dodaj zakwas buraczany i podgrzewaj barszcz, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby zachować właściwości zakwasu.
Podawaj barszcz gorący, najlepiej z ugotowanymi ziemniakami lub uszkami.

Notes

Dla uzyskania idealnej klarowności, przecedź barszcz kilkukrotnie.
Zakwas buraczany możesz przygotować samodzielnie lub kupić gotowy.
Barszcz najlepiej smakuje na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Przechowuj barszcz w lodówce do 3-4 dni.
Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie Pinterest.

Nutrition

Serving Size: 1 porcja (ok. 250 ml)
Calories: 80 kcal
Sugar: 8g
Sodium: 350mg
Fat: 0.5g
Saturated Fat: 0.1g
Unsaturated Fat: 0.3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 18g
Fiber: 4g
Protein: 2g
Cholesterol: 0mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/barszcz-czerwony-1-sekret-klarownosci-i-smaku/