Beza Pavlova z Czerwonymi Owocami
Lekki i efektowny deser z chrupiącą bezą, kremem i świeżymi owocami. Idealny na specjalne okazje.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 1 h 15 min
- Total Time: 3 h 40 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 białka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 250 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka octu winnego białego
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 300 ml śmietanki kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 300 g mieszanki czerwonych owoców (np. truskawki, maliny, wiśnie)
Instructions
- Nagrzej piekarnik do 120 stopni Celsjusza (tryb góra-dół). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo, po łyżce, dodawaj cukier, cały czas miksując, aż piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca.
- Delikatnie wmieszaj ocet i skrobię kukurydzianą za pomocą szpatułki. Nie mieszaj zbyt długo.
- Wyłóż pianę na papier do pieczenia, formując okrągły placek o grubości około 4-5 cm. Zrób wgłębienie na środku.
- Wstaw bezę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę i 15 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw bezę do całkowitego wystudzenia w środku (około 2-3 godziny lub całą noc).
- Przed podaniem ubij śmietankę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym na sztywny krem.
- Nałóż krem na ostudzoną bezę. Ułóż na wierzchu świeże owoce. Podawaj natychmiast.
Notes
- Używaj czystej, suchej miski do ubijania białek. Nawet kropla tłuszczu uniemożliwi ubicie sztywnej piany.
- Owoce możesz wcześniej lekko skropić sokiem z cytryny, aby zachowały świeżość.
- Jeśli chcesz, aby beza była bardziej stabilna, możesz użyć stabilizatora do śmietany.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 65
- Sodium: 100
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/beza-pavlova-z-owocami/