Eleganckie Carpaccio z Buraka z Serem Kozim
Przygotuj elegancką przystawkę z restauracji w domu. To proste carpaccio z pieczonego buraka z serem kozim jest idealną przekąską na spotkanie przy winie.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Total Time: 80 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przystawka
- Method: Pieczenie i składanie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 3 średnie buraki (ugotowane lub upieczone)
- 150 g sera koziego (twardego lub półtwardego)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżeczka miodu
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Garść rukoli
- Opcjonalnie: orzechy włoskie lub pestki dyni do posypania
Instructions
- Przygotuj buraki: Jeśli używasz surowych, zawiń je w folię aluminiową i piecz w 200°C przez około 45-60 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu ostudź je, obierz i schłodź.
- Pokrój buraki: Ułóż schłodzone buraki na desce. Kroisz je bardzo cienko, najlepiej za pomocą ostrego noża lub krajalnicy do wędlin, uzyskując plasterki o grubości około 1-2 mm.
- Przygotuj winegret balsamiczny: W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet balsamiczny i miód. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj energicznie, aż składniki się połączą.
- Układaj carpaccio: Na dużym, płaskim talerzu rozłóż cienkie plasterki buraka, lekko zachodząc na siebie, aby stworzyć okrągły wzór.
- Dodaj ser i rukolę: Rozkrusz ser kozi równomiernie na burakach. Rozrzuć na wierzchu garść świeżej rukoli.
- Dopraw i podawaj: Polej całość przygotowanym winegretem balsamicznym. Opcjonalnie posyp prażonymi orzechami włoskimi lub pestkami dyni. Podawaj od razu jako przystawkę z restauracji w domu.
Notes
- Aby uzyskać idealnie cienkie plastry, buraki muszą być całkowicie zimne.
- Jeśli używasz miękkiego sera koziego, możesz go delikatnie rozłożyć łyżeczką zamiast kruszyć.
- Ten przepis świetnie smakuje z kieliszkiem wytrawnego wina.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 250
- Sugar: 15
- Sodium: 300
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 25
Find it online: https://przepisyodserca.pl/carpaccio-z-buraka-z-kozim-serem/