Ciasto piankowe: 1 przepis, cudowny smak

Witajcie serdecznie na przepisyodserca.pl!

Ach, ciasto piankowe! Kto z nas nie ma do niego sentymentu? Dla mnie to smak dzieciństwa, zapach unoszący się w kuchni mojej Babci Zosi. Pamiętam, jak z niecierpliwością czekałam, aż wyjmie z piekarnika to puszyste cudo. Każdy kęs był jak małe święto.

Ciasto piankowe zawsze kojarzyło mi się z ciepłem domu i wspólnymi chwilami przy stole. To prosty wypiek, a jednak ma w sobie coś magicznego. Jego delikatna, puszysta struktura i subtelna słodycz sprawiają, że idealnie pasuje do popołudniowej kawy czy herbaty.

Postanowiłam podzielić się z Wami moim sprawdzonym przepisem na to klasyczne ciasto. To receptura, którą dopracowałam przez lata, dodając do niej nutkę mojego własnego serca. Gwarantuję, że to ciasto piankowe uda się każdemu, nawet początkującemu piekarzowi. Jest wyjątkowe w swojej prostocie i zawsze wywołuje uśmiech na twarzach moich bliskich.

Gotowi na odrobinę domowej magii?

Dlaczego pokochasz to Ciasto Piankowe

To ciasto piankowe ma w sobie coś wyjątkowego. Jest tak proste, że zrobisz je nawet, gdy masz mało czasu. Ale prostota wcale nie oznacza, że jest nudne! Wręcz przeciwnie.

Jest niesamowicie puszyste, dosłownie rozpływa się w ustach.
Idealnie pasuje do kawy, herbaty, czy tak po prostu, jako mała przyjemność.
To ciasto, które zawsze się udaje, nawet jeśli pieczesz rzadko.
Szybko się je robi, więc nie musisz spędzać godzin w kuchni.
Świetne na każdą okazję, od niedzielnego podwieczorku po małe przyjęcie.

Pokochasz to ciasto piankowe za jego uniwersalność i ten cudowny, domowy smak.

Składniki na Ciasto Piankowe

Przygotowanie idealnego ciasta piankowego zaczyna się od dobrych składników. Oto co będzie nam potrzebne, wszystko w temperaturze pokojowej:

4 duże jajka
1 szklanka (około 200g) cukru kryształu
1 szklanka (około 150g) przesianej mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta drobnej soli
1 opakowanie (około 16g) cukru waniliowego
1/2 szklanki (około 120ml) oleju roślinnego
1/2 szklanki (około 120ml) mleka

Proste, prawda?

Sprzęt potrzebny do Ciasta Piankowego

Przed zabraniem się do pracy, warto przygotować sobie wszystkie niezbędne narzędzia. Na szczęście, do zrobienia tego ciasta piankowego nie potrzeba wiele wymyślnego sprzętu.

Mikser ręczny lub stojący z końcówką do ubijania piany.
Dwie miski, najlepiej jedna większa na ciasto i jedna na białka.
Szpatułka silikonowa do delikatnego mieszania.
Forma do pieczenia, u mnie zazwyczaj prostokątna o wymiarach około 20×30 cm.
Papier do pieczenia, żeby ciasto nie przywarło.
Waga kuchenna lub miarki do precyzyjnego odmierzania składników.

Z takim zestawem jesteś gotowy na pieczenie!

Jak przygotować Ciasto Piankowe krok po kroku

Przygotowanie tego ciasta piankowego to czysta przyjemność. Pamiętajcie, żeby składniki były w temperaturze pokojowej, to naprawdę robi różnicę!

Zaczynamy od najważniejszego elementu, czyli piany.

Ubijanie białek na idealne Ciasto Piankowe

To klucz do puszystości naszego ciasta piankowego. Oddzielcie białka od żółtek bardzo dokładnie. Nawet odrobina żółtka może zepsuć pianę. Dodajcie szczyptę soli do białek i zacznijcie ubijać mikserem na wysokich obrotach. Ubijajcie, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Potrwa to kilka minut.

Teraz czas na cukier. Dodawajcie go partiami, po łyżce, cały czas miksując. Nie spieszcie się, cukier musi się dobrze rozpuścić w pianie. Dodajcie też cukier waniliowy w ten sam sposób. Piana powinna być gęsta i błyszcząca.

Następnie, zmniejszcie obroty miksera i dodawajcie po jednym żółtku. Miksujcie tylko do połączenia składników, nie za długo.

Delikatne łączenie składników na Ciasto Piankowe

W osobnej misce wymieszajcie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiewanie mąki też pomaga, żeby ciasto było lżejsze.

Teraz musimy połączyć suche składniki z masą jajeczną. Robimy to na przemian z mokrymi: olejem i mlekiem. Dodajcie trochę mąki, delikatnie wymieszajcie szpatułką. Potem trochę oleju, znów delikatnie. Następnie mleko, mieszajcie. Powtarzajcie, aż wszystkie składniki się połączą. Mieszajcie ostrożnie, ruchami od dołu do góry, żeby nie zniszczyć puszystej struktury.

Ciasto powinno być gładkie, ale wciąż lekkie i napowietrzone.

Pieczenie i studzenie Ciasta Piankowego

Gotowe ciasto wylejcie do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadźcie równomiernie. Piekarnik nagrzejcie wcześniej do 180°C.

Wstawcie formę do nagrzanego piekarnika i pieczcie przez około 30-35 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc sprawdzajcie patyczkiem. Wbijcie drewniany patyczek w środek ciasta – jeśli wyjdzie suchy, to znaczy, że jest gotowe.

Po upieczeniu wyjmijcie ciasto z piekarnika i pozostawcie do całkowitego ostygnięcia w formie. Nie wyciągajcie go od razu, bo może opaść. Gdy ostygnie, wyjmijcie z formy i gotowe!

Wskazówki dla perfekcyjnego Ciasta Piankowego

Chcę, żeby Wasze ciasto piankowe wyszło idealnie za każdym razem! Mam kilka małych sekretów, które mi pomagają. Po pierwsze, upewnijcie się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. To naprawdę wpływa na konsystencję ciasta.

Nie otwierajcie piekarnika podczas pieczenia, szczególnie przez pierwsze 20-25 minut. Nagła zmiana temperatury może sprawić, że ciasto opadnie. Piana musi być sztywna, ale nie „przebita”. Gdy jest gotowa, przestańcie miksować. A podczas łączenia składników, bądźcie delikatni jak piórko! Mieszajcie szpatułką, nie mikserem, żeby zachować puszystość. Jeśli boicie się, że spód się przypali, możecie postawić formę na niższym ruszcie.

Te proste triki sprawią, że Wasze ciasto piankowe będzie pyszne i pięknie wyrośnięte.

Wariacje i dodatki do Ciasta Piankowego

Choć klasyczne ciasto piankowe jest pyszne samo w sobie, czasem lubię poeksperymentować. To świetna baza do różnych dodatków!

Możecie dodać owoce. Świetnie sprawdzają się maliny, borówki, pokrojone truskawki czy kawałki jabłek. Wrzućcie je do ciasta tuż przed przelaniem do formy. Pamiętajcie, żeby obtoczyć owoce w mące, wtedy nie opadną na dno.

Jeśli lubicie czekoladę, dodajcie garść czekoladowych kropelek. Albo startą skórkę z cytryny lub pomarańczy dla cytrusowej nuty. Możliwości jest wiele, a każdy dodatek sprawia, że to ciasto piankowe nabiera nowego charakteru.

To Wasze ciasto, bawcie się smakami!

Przechowywanie i odgrzewanie Ciasta Piankowego

Jeśli jakimś cudem zostanie Wam kawałek ciasta piankowego, najlepiej przechowywać je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Wtedy zachowa swoją świeżość i puszystość przez 2-3 dni. Nie trzymajcie go w lodówce, bo może stać się suche. Zazwyczaj nie ma potrzeby go odgrzewać, ale jeśli wolicie ciepłe, można delikatnie podgrzać kawałek w mikrofalówce przez kilkanaście sekund.

Szacunkowe wartości odżywcze Ciasta Piankowego

Chociaż pieczenie od serca to przede wszystkim smak i radość, czasem warto wiedzieć, co jemy. Pamiętajcie, że te wartości są tylko szacunkowe i mogą się różnić w zależności od użytych produktów i dokładności odmierzania.

Na jedną porcję (około 1/12 ciasta) przypada około 300 kalorii.
Znajdziecie w niej mniej więcej 15g tłuszczu.
Węglowodany to około 35g na porcję.
Białko stanowi około 5g.

To pyszny deser, ale warto pamiętać o umiarze, jak ze wszystkim co słodkie!

Najczęściej zadawane pytania o Ciasto Piankowe

Wiem, że czasem podczas pieczenia pojawiają się pytania. To normalne! Zebrałam te, które słyszę najczęściej na temat ciasta piankowego, żeby rozwiać wszelkie wątpliwości.

Czy mogę użyć innego rodzaju mąki do Ciasta Piankowego?

Do tego przepisu najlepiej sprawdza się mąka pszenna tortowa (typ 450). Jest lekka i delikatna, co pomaga uzyskać puszystą strukturę ciasta piankowego. Nie próbowałam z innymi rodzajami mąki, jak pełnoziarnista czy bezglutenowa, bo mogą zmienić konsystencję.

Jak sprawdzić, czy Ciasto Piankowe jest upieczone?

Najlepszym sposobem jest test suchego patyczka. Wbijcie drewniany patyczek (np. do szaszłyków) w środek ciasta. Jeśli po wyjęciu jest suchy i bez okruszków, ciasto piankowe jest gotowe. Jeśli są na nim mokre okruszki, pieczcie jeszcze kilka minut i sprawdźcie ponownie.

Dlaczego moje Ciasto Piankowe opadło po upieczeniu?

To dość częsty problem. Najczęstsze przyczyny to zbyt krótki czas ubijania białek (piana nie była wystarczająco sztywna), zbyt gwałtowne mieszanie składników (zniszczenie puszystej struktury) lub zbyt wczesne otwarcie piekarnika podczas pieczenia. Upewnijcie się też, że ciasto stygnie w formie.

Upiecz swoje Ciasto Piankowe i podziel się opinią

Teraz, gdy znasz już wszystkie moje sekrety na idealne ciasto piankowe, czas na Ciebie! Gorąco zachęcam do wypróbowania tego przepisu w swojej kuchni. Jestem pewna, że pokochasz jego prostotę i puszystość.

Upieczcie to ciasto piankowe i dajcie mi znać, jak Wam wyszło! Zostawcie komentarz pod przepisem, oceńcie go i jeśli macie ochotę, podzielcie się zdjęciami swoich wypieków na social mediach, oznaczając przepisyodserca.pl. Wasze opinie i historie są dla mnie najcenniejsze!

Smacznego pieczenia!

Wydrukować