Curry z ciecierzycy: 35-minutowa uczta smaku!

Czy jest coś lepszego niż talerz pełen rozgrzewającego, aromatycznego jedzenia po długim dniu? Dla mnie to właśnie wegańskie curry z ciecierzycy jest tą kulinarną oazą! To sycące danie na bazie ciecierzycy, pomidorów i mleka kokosowego to prawdziwy skarb w mojej kuchni.

Pamiętam, jak moja babcia Zosia zawsze mówiła, że gotowanie to wyrażanie miłości. To samo czuję, przygotowując to curry z ciecierzycy. Jest idealne, gdy szukam czegoś szybkiego i pożywnego. To przepis, który powstał z moich kulinarnych eksperymentów. Przyniósł mi wiele radości.

Takie curry z ciecierzycy to nie tylko pyszny obiad. To też podróż po egzotycznych smakach. Cały dom wypełnia się wtedy cudownymi zapachami. Zapewniam, że ten przepis jest sprawdzony. Przygotowałam go z sercem. Możesz gotować z pewnością siebie. Twoi bliscy będą zachwyceni.

Dlaczego pokochasz to curry z ciecierzycy?

To wegańskie curry szybko stanie się ulubieńcem. Dlaczego? Bo jest po prostu idealne!

• Szybkie do zrobienia: Gotowe w mniej niż 35 minut. Możesz jeść nawet w zabiegane dni!
• Pełne smaku: Przyprawy tworzą idealną harmonię. Każdy kęs to przyjemność. Docenisz to pomidorowe curry.
• Bardzo zdrowe: Ciecierzyca to białko i błonnik. Mleko kokosowe dodaje zdrowych tłuszczów.
• Uniwersalne danie: Świetnie komponuje się z ryżem czy pieczywem. Możesz też dodać ulubione warzywa.
• Dla każdego: Idealne dla wegan i miłośników dobrego jedzenia.

Niezbędne składniki na wegańskie curry

Gotowanie, to dbanie o każdy detal. Dlatego ważne są świeże składniki. Właśnie one nadają temu daniu niepowtarzalny smak.

• 1 łyżka oleju roślinnego.
• 1 duża cebula, posiekana.
• 2 ząbki czosnku, posiekane.
• 1 kawałek imbiru, około 2 cm, starty.
• 1 łyżeczka mielonej kolendry.
• 1 łyżeczka mielonego kuminu.
• pół łyżeczki kurkumy.
• ćwierć łyżeczki chili w proszku, lub więcej do smaku.
• 1 puszka ciecierzycy, 400g, odsączona i przepłukana.
• 1 puszka krojonych pomidorów, 400g.
• 1 puszka mleka kokosowego, 400ml.
• pół szklanki bulionu warzywnego, lub wody.
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku.
• Świeża kolendra do dekoracji, jeśli lubisz.

Sprzęt potrzebny do przygotowania curry z ciecierzycy

Do przygotowania tego cudownego, wegańskiego curry nie potrzebujesz wiele. To dobra wiadomość!

• Duża patelnia lub garnek: Pamiętaj, żeby był z grubym dnem. To pomoże równomiernie rozprowadzić ciepło.
• Drewniana łyżka: Niezbędna do mieszania. Uchroni patelnię przed zarysowaniami.
• Nóż szefa kuchni: Posłuży do krojenia cebuli i czosnku.
• Tarka: Do świeżego imbiru, jeśli nie masz go startego.
• Otwieracz do puszek: Do ciecierzycy, pomidorów i mleka kokosowego.

Jak przygotować idealne curry z ciecierzycy krok po kroku?

Gotowanie tego wegańskiego curry to czysta przyjemność. To prawdziwa gratka dla zmysłów. Oto, jak to robię krok po kroku:

1. 
   

   Na dużej patelni rozgrzewam olej. Dodaję pokrojoną cebulę. Smażę ją. Trwa to około 5-7 minut. Ma być miękka i szklista. Piękny początek!

   
   
2. 
   

   Teraz dodaję posiekany czosnek. Wsypuję też starty imbir. Smażę ich razem przez minutę. Zapach od razu wypełnia kuchnię.

   
   
3. 
   

   Wsypuję przyprawy! Mieloną kolendrę, kumin, kurkumę i chili. Mieszam je intensywnie. Smażę przez 30 sekund. To sprawia, że ich aromat jest mocniejszy. Uważaj, żeby ich nie przypalić.

   
   
4. 
   

   Dodaję ciecierzycę. Wrzucam też krojone pomidory z sokiem. Wlewam mleko kokosowe. Dodaję bulion warzywny lub wodę. Wszystko dobrze mieszam, by smaki się połączyły.

   
   
5. 
   

   Doprowadzam to do wrzenia. Potem zmniejszam ogień. Gotuję na wolnym ogniu. Czas to około 15-20 minut. Sos zgęstnieje. A smaki pięknie się połączą.

   
   
6. 
   

   Na koniec doprawiam solą i pieprzem. Robię to zawsze do smaku. Podaję gorące. Lubię posypać świeżą kolendrą. Ja jem je z ryżem basmati.

   
   

Wskazówki dla doskonałego pomidorowego curry

Chcę, aby Twoje pomidorowe curry było doskonałe. Mam kilka wskazówek. Podzielę się nimi chętnie.

• Jakość przypraw: Używaj świeżych przypraw. Różnica w smaku jest ogromna. Od razu to poczujesz.
• Duszenie na wolnym ogniu: Daj curry czas. Powolne gotowanie rozwija smaki. Sos stanie się aksamitny. Przyprawy oddadzą swój cały aromat.
• Regulacja gęstości: Jeśli wolisz rzadsze curry, dodaj bulionu. Jeśli gęstsze? Gotuj trochę dłużej. Sos sam nabierze konsystencji.
• Balans smaków: Zawsze próbuj! Doprawiaj solą i pieprzem. To ważne dla idealnego smaku.
• Świeża kolendra: Dodaj ją na samym końcu. Albo tuż przed podaniem. Nada daniu świeżości.

Wariacje i dodatki do wegańskiego curry

To wegańskie curry to świetna baza. Możesz je dostosować do swoich upodobań. Lubię eksperymentować w kuchni. Oto moje pomysły:

• Dodaj warzywa: Szpinak, kalafior, brokuły. Nawet bataty są super! Wystarczy ugotować je z curry.
• Więcej białka: Dorzuć tofu lub tempeh. Pokrój je w kostkę. Podsmaż najpierw, potem dodaj do sosu.
• Ostrym smakiem: Dodaj świeże chili. Możesz też użyć pasty chili. Takie curry z ciecierzycy nabiera mocy.
• Cytrusowa nuta: Kropla soku z limonki na koniec. Nadaje świeżości. Trochę korzennych smaków.
• Inne przyprawy: Gałka muszkatołowa, cynamon. Możesz użyć również ziele angielskie. Dodadzą głębi smaku.

Przechowywanie i odgrzewanie curry z ciecierzycy

Zdarza mi się zrobić więcej tego curry. Zawsze to dobry pomysł. Przechowywanie jest proste. Resztki wkładam do szczelnego pojemnika. W lodówce bez problemu wytrzyma do trzech dni. Odgrzewam je na małym ogniu. Można dodać odrobinę wody, jeśli trzeba. Smakuje równie dobrze, jak świeże.

Najczęściej zadawane pytania o curry z ciecierzycy

Wartości odżywcze i podsumowanie

Pamiętaj, że podane wartości odżywcze są szacunkowe. Mogą się różnić. Zależy to od konkretnych produktów i ich marek. Mam nadzieję, że to curry z ciecierzycy zagości na Waszych stołach. Lubię, gdy moje przepisy stają się częścią Waszego życia. Koniecznie podzielcie się opinią! Odwiedźcie nasze konto przepisyodserca.pl na Pinterest. Znajdziecie tam więcej inspiracji. Dziękuję, że jesteście ze mną! Smacznego!

Wydrukować