Jak zrobić idealnego smash burgera?

Smash burger to typ burgera. Kotlet jest cienki i mocno dociskany do gorącej patelni. To daje mu chrupiące brzegi. Użyjcie dobrej jakości wołowiny. Uformujcie luźne kulki. Połóżcie je na mocno rozgrzanej patelni. Delikatnie je spłaszczcie łopatką. Smażcie krótko, tylko parę minut. Uzyskacie ten charakterystyczny smak.

Jak długo smażyć burgera wołowego?

To zależy od stopnia wysmażenia. Dla średniego stopnia potrzebujecie około 3-4 minut na stronę. Jeśli wolicie dobrze wysmażone, dodajcie minutę lub dwie. Ważne, by nie przesadzić. Zbyt długie smażenie wysuszy mięso. Zawsze lepiej mieć termometr kuchenny. Pokazuje dokładną temperaturę.

Jaka wołowina jest najlepsza na burgery?

Najlepsza jest wołowina z odpowiednią zawartością tłuszczu. Powinno go być około 20 procent. Szukajcie łopatki, antrykotu lub karkówki. Tłuszcz daje smak i soczystość. Unikajcie chudego mięsa. Burgery będą wtedy suche i blade. Dobra jakościowo wołowina to podstawa.

Czy solić mięso od razu?

Tak, solę mięso na początku. Wzbogaca smak. Dodaję też trochę pieprzu. Zawsze staram się używać świeżo mielonego. Mieszam wszystko delikatnie. Zbyt długie wyrabianie sprawi, że burgery będą twarde.

Pyszny Domowy Burger Wołowy: 100%

Domowy Burger Wołowy

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Przepis na soczystego burgera wołowego, idealnego na grilla lub do smażenia na patelni. Dowiedz się, jak przygotować idealne mięso i dobrać dodatki.

Author: anna
Prep Time: 15 min
Cook Time: 10 min
Total Time: 25 min
Yield: 4 porcje 1x
Category: Danie główne
Method: Smażenie/Grillowanie
Cuisine: Amerykańska
Diet: Vegetarian

Ingredients

Scale

500g mielonej wołowiny (najlepiej z antrykotu lub łopatki)
1 mała cebula, drobno posiekana
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
4 bułki do burgerów
Dodatki: sałata, pomidor, cebula, ogórek kiszony, ser żółty, sosy (ketchup, musztarda, majonez)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę z posiekaną cebulą, czosnkiem, solą i pieprzem. Delikatnie wyrób masę, ale nie ugniataj jej zbyt długo, aby burgery były soczyste.
Podziel mięso na 4 równe części i uformuj z nich płaskie kotlety o grubości około 2 cm. Zrób lekkie wgłębienie na środku każdego kotleta, aby podczas smażenia nie wybrzuszyły się.
Rozgrzej patelnię lub grill do wysokiej temperatury.
Smaż burgery przez około 3-4 minuty z każdej strony dla średniego stopnia wysmażenia. Jeśli używasz sera, połóż go na burgerach na ostatnią minutę smażenia, aby się roztopił.
W międzyczasie przekrój bułki na pół i lekko je podgrzej na patelni lub grillu.
Złóż burgery: na dolnej części bułki ułóż sałatę, kotleta, plaster pomidora, cebuli, ogórka i polej ulubionymi sosami. Przykryj górną częścią bułki.

Notes

Do masy mięsnej możesz dodać odrobinę sosu Worcestershire dla głębszego smaku.
Eksperymentuj z dodatkami – karmelizowana cebula, awokado czy bekon to świetne opcje.
Pamiętaj, aby nie dociskać burgerów podczas smażenia, aby nie straciły soków.
Znajdziesz więcej inspiracji na przepisyodserca.pl i na naszym koncie Pinterest.

Nutrition

Serving Size: 1 burger
Calories: 550
Sugar: 8g
Sodium: 700mg
Fat: 30g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 18g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 40g
Fiber: 3g
Protein: 30g
Cholesterol: 100mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/domowy-burger-wolowy/