Tradycyjny Ostry Chrzan Domowy z Jabłkiem
Prosty przepis na przygotowanie wyrazistego, domowego chrzanu, idealnego jako dodatek do mięs, z wykorzystaniem jabłka dla zbalansowania ostrości.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 15 min
- Yield: Około 250 g
- Category: Dodatek
- Method: Tarcie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g korzenia chrzanu
- 1 średnie jabłko (najlepiej kwaśne)
- 1 łyżeczka cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 2–3 łyżki octu jabłkowego (lub więcej, do smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny
Instructions
- Przygotuj chrzan: Obierz korzeń chrzanu. Aby uniknąć pieczenia oczu, pracuj w dobrze wentylowanym pomieszczeniu lub pod bieżącą wodą. Możesz też założyć rękawiczki.
- Przygotuj jabłko: Obierz jabłko i usuń gniazdo nasienne.
- Zetrzyj składniki: Zetrzyj chrzan i jabłko na tarce o najmniejszych oczkach. Jeśli masz malakser, użyj go, ale pamiętaj, że tarcie ręczne daje lepszą ostrość.
- Dodaj płyny i przyprawy: Do startego chrzanu i jabłka dodaj cukier, sól, sok z cytryny i ocet jabłkowy.
- Wymieszaj: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Dopraw do smaku: Spróbuj. Jeśli chrzan jest za mało ostry, dodaj więcej octu lub soku z cytryny. Jeśli jest za kwaśny, dodaj szczyptę cukru.
- Odstaw: Przełóż chrzan do słoiczka, zamknij i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny, aby smaki się przegryzły.
Notes
- Aby zminimalizować pieczenie oczu podczas tarcia, możesz włożyć obierany chrzan na 30 minut do zimnej wody.
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo łagodny chrzan, użyj więcej jabłka. Dla maksymalnej ostrości, zrezygnuj z jabłka i użyj tylko chrzanu z większą ilością octu.
- Ten tradycyjny chrzan wielkanocny najlepiej smakuje po kilku dniach przechowywania w lodówce.
Nutrition
- Serving Size: 30 g
- Calories: 25
- Sugar: 3
- Sodium: 150
- Fat: 0.1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 0.5
- Cholesterol: 0