Domowy Dżem Truskawkowy z Rabarbarem bez Żelfiksu
Przepis na gęsty, kwaskowo-słodki dżem truskawkowy z rabarbarem, idealny na rozpoczęcie sezonu domowych przetworów. Zachowaj smak wiosny na dłużej.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 1 godzina 15 min
- Yield: Około 4-5 słoików (250 ml)
- Category: Przetwory
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg truskawek (dojrzałych)
- 500 g rabarbaru (oczyszczonego)
- 700 g cukru (lub mniej, jeśli owoce są bardzo słodkie)
- Sok z 1 cytryny
Instructions
- Umyj truskawki, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki.
- Rabarbar umyj, obierz i pokrój w plasterki o grubości około 1 cm.
- W dużym garnku wymieszaj truskawki, rabarbar i cukier. Odstaw na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby owoce puściły sok.
- Następnego dnia postaw garnek na średnim ogniu. Powoli doprowadź do wrzenia, mieszając, aby cukier się rozpuścił.
- Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, zbierając szumowiny.
- Dodaj sok z cytryny. Zwiększ ogień i gotuj intensywnie przez kolejne 20-30 minut, często mieszając, aż dżem zgęstnieje. Sprawdzaj konsystencję, kładąc małą łyżeczkę dżemu na zimny talerzyk.
- Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików. Szczelnie zakręć.
- Pasteryzuj słoiki przez 15 minut w garnku z wodą lub odwróć do góry dnem na ręczniku i pozostaw do ostygnięcia.
Notes
- Aby uzyskać gęsty dżem bez żelfiksu, kluczem jest długie gotowanie i odpowiednia ilość cukru.
- Słoiki i nakrętki musisz wyparzyć we wrzątku lub piekarniku, aby dżem się nie zepsuł.
- Ten przepis świetnie nadaje się do domowej spiżarni weków.
- Więcej inspiracji na przetwory znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 łyżka
- Calories: 65
- Sugar: 16
- Sodium: 1
- Fat: 0.1
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 0.5
- Protein: 0.3
- Cholesterol: 0