Niezawodny Domowy Majonez Krok po Kroku
Naucz się, jak zrobić gęsty majonez domowy blenderem, unikając zwarzenia. Ten tradycyjny przepis jest idealny do sałatek świątecznych i jajek.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 5 min
- Yield: Około 250 ml
- Category: Dodatki
- Method: Blendowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 duże żółtko (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka musztardy (dobrej jakości)
- 1 łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego
- Szczypta soli
- Szczypta cukru
- 250 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego, w temperaturze pokojowej)
Instructions
- Upewnij się, że wszystkie składniki, zwłaszcza żółtko i olej, mają temperaturę pokojową. To klucz do sukcesu.
- Włóż żółtko, musztardę, sok z cytryny (lub ocet), sól i cukier do wysokiego i wąskiego naczynia (takiego, które idealnie pasuje do blendera ręcznego).
- Wlej cały olej na wierzch pozostałych składników. Nie mieszaj.
- Włóż blender ręczny na samo dno naczynia, tak aby zakrywał żółtko.
- Włącz blender na najwyższe obroty i trzymaj go nieruchomo na dnie przez około 10-15 sekund, aż zobaczysz, że emulsja zaczyna się tworzyć i majonez gęstnieje.
- Gdy majonez zacznie się podnosić, powoli i bardzo delikatnie przesuwaj blender w górę i w dół, aby wciągnąć resztę oleju do emulsji. Rób to powoli, aby uniknąć zwarzenia.
- Kontynuuj miksowanie, aż cały olej zostanie wchłonięty, a majonez będzie gęsty i puszysty.
- Spróbuj i dopraw do smaku solą, pieprzem lub większą ilością soku z cytryny, jeśli potrzebujesz.
Notes
- Jeśli majonez się zwarzy, nie wyrzucaj go. W osobnej misce umieść jedno dodatkowe żółtko i powoli, łyżeczką, dodawaj zwarzoną masę, cały czas miksując blenderem, aby go uratować.
- Do uzyskania bardziej wyrazistego smaku, możesz użyć pół na pół oleju rzepakowego i oliwy z oliwek (ale nie więcej niż 50 ml oliwy).
- Przechowuj domowy majonez w szczelnym słoiku w lodówce do 5 dni.
Nutrition
- Serving Size: 30 ml
- Calories: 250
- Sugar: 0.5
- Sodium: 150
- Fat: 28
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 0.5
- Fiber: 0
- Protein: 1.5
- Cholesterol: 40
Find it online: https://przepisyodserca.pl/domowy-majonez-przepis-krok-po-kroku/