Drożdżowa Gwiazda z Kremem Pistacjowym na Wielkanoc
Efektowna i smaczna drożdżowa gwiazda z zielonym kremem pistacjowym. Naucz się, jak łatwo zapleść ciasto, aby uzyskać piękny kształt na świąteczny stół.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 2 godziny 45 min
- Yield: 1 duża gwiazda 1x
- Category: Wypieki
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki pszennej tortowej
- 7 g suchych drożdży instant lub 25 g świeżych drożdży
- 100 ml ciepłego mleka
- 50 g cukru
- 1 jajko (rozmiar L)
- 1 żółtko
- 50 g roztopionego masła
- Szczypta soli
- 250 g serka mascarpone
- 100 g cukru pudru
- 100 g pasty pistacjowej (czystej)
- 50 g posiekanych pistacji do posypania
Instructions
- Przygotuj zaczyn: Wymieszaj drożdże z ciepłym mlekiem i łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aż zacznie pracować.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól. Dodaj wyrośnięty zaczyn, jajko, żółtko i roztopione masło.
- Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Przykryj ciasto i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny, aż podwoi objętość.
- W międzyczasie przygotuj krem: Wymieszaj serek mascarpone z cukrem pudrem i pastą pistacjową, aż uzyskasz jednolity, zielony krem.
- Wyrośnięte ciasto podziel na dwie równe części. Każdą część rozwałkuj na okrąg o średnicy około 28-30 cm.
- Połóż pierwszy placek na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Rozsmaruj równomiernie połowę kremu pistacjowego, zostawiając 1 cm marginesu od brzegu.
- Przykryj drugim plackiem. Delikatnie dociśnij brzegi, aby krem nie wypłynął.
- Używając szklanki o średnicy około 6-8 cm, delikatnie odciśnij środek ciasta, tworząc okrąg, którego nie będziesz kroić. To będzie środek gwiazdy.
- Zacznij kroić paski o szerokości około 2 cm, zaczynając od krawędzi zewnętrznej i kierując się do wewnętrznego okręgu. Nie przecinaj środka. Powinno powstać 16-20 pasków.
- Aby uformować gwiazdę, chwyć dwa sąsiednie paski i skręć je dwa razy w przeciwnych kierunkach. Zlep końce pasków ze sobą. Powtarzaj czynność dla wszystkich pasków.
- Przykryj uformowaną gwiazdę i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste.
- Po upieczeniu ostudź i posyp posiekanymi pistacjami.
Notes
- Jeśli używasz świeżych drożdży, aktywuj je w cieplejszym mleku z dodatkiem łyżeczki cukru i odrobiny mąki.
- Krem pistacjowy powinien być gęsty, aby nie wypłynął podczas skręcania ciasta.
- Aby uzyskać idealny kształt, użyj noża do pizzy do krojenia pasków.
- Ten przepis świetnie wygląda na zdjęciach na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 380
- Sugar: 25
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 10
- Cholesterol: 60