Czekoladowy Fondant z Płynnym Środkiem
Przepis na klasyczny francuski deser, który po przekrojeniu uwalnia gorącą, płynną czekoladę. Idealny deser na specjalne okazje.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 12 min
- Total Time: 27 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Francuska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 100 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
- 100 g masła
- 2 duże jajka
- 2 duże żółtka
- 50 g cukru pudru
- 20 g mąki pszennej
- Szczypta soli
- Masło i kakao do wysmarowania foremek
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół). Przygotuj 4 foremki (kokilki) do sufletu, dokładnie wysmaruj je masłem i oprósz kakao.
- W kąpieli wodnej lub w mikrofalówce rozpuść czekoladę razem z masłem. Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
- W osobnej misce ubij jajka, żółtka i cukier puder na puszystą, jasną masę. Powinno to zająć około 3-4 minuty miksowania.
- Do masy jajecznej dodaj przestudzoną masę czekoladową i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Przesiej mąkę i sól do masy. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- Przelej ciasto do przygotowanych foremek, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
- Piecz przez 10 do 12 minut. Czas pieczenia jest kluczowy: brzegi powinny być ścięte, a środek nadal miękki i galaretowaty.
- Po upieczeniu odczekaj minutę, a następnie ostrożnie wyjmij fondanty z foremek na talerze. Podawaj natychmiast.
Notes
- Sekret idealnego płynnego środka tkwi w precyzyjnym czasie pieczenia. Jeśli masz wątpliwości, upiecz jeden testowo.
- Do foremek możesz użyć gorzkiej czekolady o różnej zawartości kakao, aby dostosować intensywność smaku.
- Możesz podać deser z gałką lodów waniliowych lub świeżymi malinami.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym koncie pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 sztuka
- Calories: 380
- Sugar: 25
- Sodium: 100
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 150