Domowe frytki jak z restauracji
Naucz się robić idealnie chrupiące frytki w domu, które zachwycą smakiem i teksturą.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Przekąska
- Method: Smażenie w głębokim tłuszczu
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg ziemniaków typu frytkowego
- Olej roślinny do głębokiego smażenia
- Sól do smaku
Instructions
- Wybierz ziemniaki o wysokiej zawartości skrobi. Obierz je i pokrój w równe słupki o grubości około 1 cm.
- Dokładnie opłucz pokrojone ziemniaki pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar skrobi. Osusz je bardzo dokładnie ręcznikiem papierowym.
- Rozgrzej olej roślinny w głębokim garnku lub frytkownicy do temperatury 130°C.
- Smaż pierwszą partię frytek przez około 5-7 minut, aż będą lekko miękkie i bladożółte. Nie powinny się rumienić.
- Wyjmij frytki z oleju i odsącz na ręczniku papierowym. Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut.
- Rozgrzej olej do temperatury 180°C.
- Smaż frytki ponownie, tym razem przez 2-4 minuty, aż uzyskają złoty kolor i będą chrupiące.
- Wyjmij frytki z oleju, odsącz i natychmiast posól do smaku.
Notes
- Dla uzyskania jeszcze lepszej chrupkości, możesz namoczyć pokrojone ziemniaki w zimnej wodzie przez 30 minut przed ich osuszeniem i smażeniem.
- Upewnij się, że ziemniaki są całkowicie suche przed wrzuceniem ich do gorącego oleju, aby uniknąć pryskania.
- Możesz również upiec frytki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25-30 minut, obracając je w połowie pieczenia, aż będą złote i chrupiące.
- Znajdziesz więcej inspiracji kulinarnych na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 10
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 5
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/frytki-domowe-jak-zrobic-chrupiace/