Grillowany Bakłażan z Sosem Jogurtowym i Miętą
Przygotuj soczyste steki z bakłażana z grilla, które zastąpią mięso. Ten przepis usuwa gorycz warzywa i zapewnia idealną strukturę. Podawaj z aromatycznym sosem jogurtowym z czosnkiem i miętą.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Grillowanie
- Cuisine: Bliskowschodnia
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 2 duże bakłażany
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli gruboziarnistej
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 250 g gęstego jogurtu naturalnego
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżka świeżej mięty, posiekanej
- 1 łyżka soku z cytryny
- Szczypta soli do sosu
Instructions
- Pokrój bakłażany w plastry o grubości około 1,5 cm.
- Ułóż plastry na sitku, posyp obficie solą i odstaw na 30 minut, aby pozbyć się wody i goryczy.
- Po 30 minutach dokładnie opłucz plastry pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym. To ważny krok.
- W misce wymieszaj plastry bakłażana z oliwą, pieprzem i szczyptą soli.
- Rozgrzej grill (lub patelnię grillową) do średniej temperatury.
- Grilluj plastry bakłażana przez 4-6 minut z każdej strony, aż będą miękkie i pojawią się wyraźne ślady grilla.
- W międzyczasie przygotuj sos: wymieszaj jogurt, przeciśnięty czosnek, posiekaną miętę i sok z cytryny. Dopraw solą.
- Podawaj grillowane steki z bakłażana polane obficie sosem jogurtowym.
Notes
- Odsączanie wody z bakłażana jest kluczowe dla uzyskania tekstury przypominającej mięso z grilla.
- Jeśli nie masz świeżej mięty, możesz użyć 1/2 łyżeczki suszonej, ale świeża daje lepszy smak.
- Ten przepis świetnie sprawdza się jako wegetariańskie mięso z grilla.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 210
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 14
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 6
- Protein: 8
- Cholesterol: 10