Gulasz Wieprzowy z Papryką
Gęsty i rozgrzewający gulasz wieprzowy z dużą ilością papryki. To sycące danie idealne na obiad, świetnie smakuje podane z kaszą lub plackami ziemniaczanymi.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 2 godz 15 min
- Total Time: 2 godz 40 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg łopatki wieprzowej
- 3 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 500 ml bulionu wołowego lub wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instructions
- Pokrój wieprzowinę w kostkę o boku około 3 cm. Dopraw mięso solą i pieprzem.
- Obierz i posiekaj cebulę oraz czosnek. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Obsmaż mięso partiami na rumiano z każdej strony. Wyjmij mięso i odłóż na bok.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż przez minutę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy, słodką i ostrą paprykę w proszku. Mieszaj i smaż przez minutę, aby uwolnić aromaty.
- Włóż obsmażone mięso z powrotem do garnka. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i majeranek. Wlej bulion, tak aby przykrył mięso.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
- Dodaj pokrojoną paprykę. Duś dalej przez około 20-30 minut, aż papryka zmięknie, ale zachowa kształt.
- Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest za rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze chwilę, aby odparował.
- Podawaj gorący z kaszą gryczaną lub plackami ziemniaczanymi.
Notes
- Jeśli wolisz gęstszy sos, możesz zagęścić go na koniec łyżeczką mąki rozrobioną w zimnej wodzie.
- Ten gulasz smakuje lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
- Możesz dodać do gulaszu jedną małą marchewkę pokrojoną w kostkę dla dodatkowej słodyczy.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 350
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 40
- Cholesterol: 110
Find it online: https://przepisyodserca.pl/gulasz-wieprzowy-z-papryka/