Rozgrzewający Gulasz Wegański z Ciecierzycy
Pożywny i aromatyczny gulasz na bazie ciecierzycy, idealny jako szybki, roślinny obiad. Inspiracja kuchnią świata w domowym wydaniu.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Duszenie
- Cuisine: Fusion
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 2 puszki ciecierzycy (po 400g), odsączonej i przepłukanej
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 marchewka, pokrojona w plasterki
- 400g krojonych pomidorów z puszki
- 200 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka kuminu (kminu rzymskiego)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- Szczypta chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża kolendra lub natka pietruszki do podania
Instructions
- Rozgrzej oliwę na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu. Zeszklij cebulę przez około 5 minut.
- Dodaj czosnek, kumin, słodką paprykę i kurkumę. Smaż przez minutę, mieszając, aż uwolnisz aromaty.
- Dodaj pokrojoną paprykę i marchewkę. Smaż przez 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną.
- Wlej pomidory z puszki i bulion warzywny. Dodaj koncentrat pomidorowy i chili, jeśli używasz. Wymieszaj.
- Dodaj odsączoną ciecierzycę. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień.
- Gotuj pod przykryciem przez 15 minut, aby smaki się połączyły, a warzywa zmiękły.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli gulasz jest za rzadki, gotuj bez przykrycia przez kilka minut, aby odparować nadmiar płynu.
- Podawaj gorący, posypany świeżą kolendrą lub natką pietruszki. Świetnie smakuje z ryżem lub pieczywem.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz rozgnieść widelcem około 1/4 ciecierzycy przed dodaniem do gulaszu.
- Ten gulasz możesz przygotować wcześniej; smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
- Możesz użyć innych warzyw, które masz pod ręką, na przykład cukinii lub batatów.
- Znajdziesz nas na pinterest.com/przepisyodserca, gdzie publikujemy więcej inspiracji.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 380
- Sugar: 12
- Sodium: 450
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 15
- Protein: 18
- Cholesterol: 0
Find it online: https://przepisyodserca.pl/gulasz-z-ciecierzycy-weganski/