Puszysty japoński sernik: 1 sekretny trik!

Ach, ten japoński sernik! To prawdziwy ewenement w świecie deserów. Pamiętam, kiedy po raz pierwszy zobaczyłam, jak przygotowuje się ten cotton cheesecake. Byłam absolutnie zauroczona! Wszędzie było o nim głośno, zwłaszcza na YouTube i TikToku. Patrzyłam na te filmiki z otwartymi ustami, zastanawiając się, czy kiedykolwiek uda mi się stworzyć coś tak lekkiego. Jego puszystość jest po prostu nieziemska.

Dla mnie ten japoński sernik stał się prawdziwym wyzwaniem. W mojej rodzinie zawsze królowały ciężkie, polskie serniki. Babcia Zosia byłaby dumna ze swoich wypieków. Lecz ja pragnęłam odkryć coś nowego. Muszę przyznać, że ten lekki sernik azjatycki to prawdziwa magia. Dosłownie rozpływa się w ustach. Jego wyjątkowa konsystencja to czysta poezja.

To nie jest zwykły sernik bez spodu. To prawdziwa chmurka! Minimalna ilość mąki sprawia, że jest niesamowicie delikatny. Zawsze, gdy go piekę, dom napełnia się cudownym zapachem. Moi bliscy od razu wiedzą, co się święci. Dziś dzielę się z Wami moim sprawdzonym przepisem. Mam nadzieję, że pokochacie go tak samo jak ja.

Dlaczego pokochasz ten japoński sernik?

Ten japoński sernik to prawdziwy klejnot w mojej kuchni. Jest tak wyjątkowy, że musisz go spróbować! Oto dlaczego tak bardzo go kocham:

• Jest lekki i puszysty jak chmurka.
• Ma niesamowicie delikatną konsystencję.
• To idealny deser dla każdego na diecie.
• Jego przygotowanie jest prostsze, niż myślisz.
• Ten sernik zaskoczy każdego gościa.

Zawsze sprawia mi radość, gdy widzę uśmiechy na twarzach bliskich. Ten cotton cheesecake po prostu podbija serca!

Składniki na idealny japoński sernik

Aby przygotować ten puszysty japoński sernik, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Zawsze staram się używać tych najlepszej jakości. Pamiętajcie, że to właśnie one budują smak.

• 250 g serka kremowego (ja używam Philadelphia)
• 60 g masła, miękkiego i dobrej jakości
• 100 ml mleka, pełnotłustego
• 80 g mąki pszennej tortowej, przesianej
• 20 g skrobi kukurydzianej, również przesianej
• 6 dużych jajek (pamiętajcie o oddzieleniu żółtek i białek)
• 150 g cukru drobnego, do słodzenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli, dla równowagi smaku

Niezbędne wyposażenie do przygotowania japońskiego sernika

Dobre narzędzia to podstawa sukcesu w kuchni. Aby upiec ten japoński sernik, potrzebujesz kilku rzeczy. To one pomogą Ci uzyskać idealną konsystencję.

• Forma do pieczenia z odpinanym dnem (około 20-22 cm).
• Papier do pieczenia, by sernik nie przywarł.
• Folia aluminiowa, do zabezpieczenia formy.
• Duża blacha do pieczenia (do kąpieli wodnej).
• Miski, dwie sztuki, do oddzielania składników.
• Trzepaczka lub mikser, do ubijania białek.
• Szpatułka, do delikatnego mieszania.

Te proste sprzęty zapewnią Ci sukces. Pamiętaj, dobre przygotowanie to połowa sukcesu.

Jak przygotować puszysty japoński sernik – krok po kroku

Nadszedł czas na najważniejszą część. Przedstawię Wam, jak przygotować ten niesamowity japoński sernik. Każdy krok jest bardzo ważny. Pamiętajcie o cierpliwości i precyzji.

1. Najpierw rozgrzewam piekarnik do 160°C. Przygotowuję formę o średnicy 20-22 cm. Wykładam ją papierem do pieczenia. Następnie owijam spód folią aluminiową. To zabezpieczy przed wodą.
2. W dużej misce, ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą (kąpiel wodna), rozpuszczam serek kremowy. Dodaję masło i mleko. Mieszam, aż składniki się połączą. Masa ma być gładka. Wtedy zdejmuję miskę z ognia. Ostudzam masę.
3. Do ostudzonej masy dodaję przesianą mąkę pszenną. Wsypuję też skrobię kukurydzianą. Mieszam dokładnie, aby pozbyć się grudek. To bardzo ważny etap dla gładkiej konsystencji.
4. Następnie dodaję żółtka. Robię to jedno po drugim. Po każdym dodaniu bardzo dokładnie mieszam. Wlewam ekstrakt waniliowy i ponownie mieszam.
5. W osobnej, czystej misce ubijam białka. Dodaję szczyptę soli. Ubijam na sztywną pianę. Stopniowo dodaję cukier, cały czas ubijając. Piana ma być błyszcząca i sztywna. Upewnij się, że miska jest idealnie czysta.
6. Teraz najważniejszy moment. Delikatnie wmieszam 1/3 ubitych białek do masy serowej. To ją rozluźni. Potem dodaję pozostałe białka. Używam szpatułki. Mieszam delikatnymi ruchami. Chcę zachować całą puszystość.
7. Gotową masę przelewam do przygotowanej formy. Formę z sernikiem stawiam w większej blasze. Do tej większej blachy wlewam gorącą wodę. Woda powinna sięgać do połowy wysokości formy. To jest kąpiel wodna.
8. Piekę sernik około 70-80 minut. Musi być złocisty i sprężysty. Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykrywam go folią. Używam do tego folii aluminiowej.
9. Gdy sernik jest upieczony, wyłączam piekarnik. Delikatnie uchylam drzwiczki. Zostawiam sernik w środku na 30-60 minut. To zapobiega opadaniu.
10. Wyjmuję sernik z piekarnika. Studzę go całkowicie. Potem schładzam w lodówce. Najlepiej robię to przez co najmniej 4 godziny. Czasem zostawiam go na całą noc. Wtedy jest idealny.

Wskazówki dla perfekcyjnego japońskiego sernika

Chcę, aby Wasz japoński sernik wyszedł idealny. Kilka prostych wskazówek może naprawdę pomóc. Unikniecie dzięki nim typowych pułapek.

Sernik japoński: Sekrety idealnej konsystencji

Temperatura składników jest kluczowa. Zawsze używam tych w temperaturze pokojowej. Serek, masło i mleko powinny być miękkie. Białka ubijam bardzo ostrożnie. Ważne jest delikatne łączenie z masą serową. To właśnie gwarantuje puszystość. Daje ten cudowny efekt chmurki. Nie spieszcie się na tym etapie.

Przechowywanie i serwowanie japońskiego sernika

Ten sernik najlepiej smakuje na zimno. Po upieczeniu i ostygnięciu, zawsze chłodzę go w lodówce. Robię to przez co najmniej cztery godziny. Czasem nawet całą noc. Przed podaniem możecie posypać go cukrem pudrem. To dodaje mu elegancji. Przechowujcie go w szczelnym pojemniku. Wtedy pozostanie świeży.

Najczęściej zadawane pytania o japoński sernik

Wartości odżywcze japońskiego sernika (szacunkowe)

Zawsze dbam o to, żeby wiedzieć, co jem. Pamiętajcie, podane wartości są szacunkowe. Mogą się różnić w zależności od użytych produktów. Ten japoński sernik to jednak deser, bez wyrzutów sumienia.

• Porcja: 1 kawałek
• Kalorie: około 350 kcal
• Tłuszcz: około 20 g
• Węglowodany: około 30 g
• Białko: około 10 g

To tylko przybliżone liczby. Ważne, że nasz lekki sernik azjatycki to czysta przyjemność.

Gotuj z nami i podziel się swoim japońskim sernikiem!

Mam nadzieję, że mój przepis na japoński sernik Was zainspirował. Chcę zobaczyć Wasze dzieła w kuchni! Pieczenie to przecież wspólna radość. Podzielcie się swoimi zdjęciami w mediach społecznościowych. Oznaczajcie mnie koniecznie. Czekam na Wasze komentarze pod tym wpisem. Dajcie znać, jak Wam poszło. A jeśli szukacie więcej inspiracji, odwiedźcie nasze konto na Pintereście. Tam też czekają pyszności! Do zobaczenia w kuchni!

Wydrukować