Zasmażana Kapusta z Boczkiem i Koperkiem – Smak Tradycji
Przygotuj pyszną, kremową kapustę zasmażaną z dużą ilością świeżego koperku. To idealny dodatek do obiadu, który przypomina smak wiosny.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 45 min
- Total Time: 60 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Duszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg kapusty białej
- 100 g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki masła lub smalcu
- 1 pęczek świeżego koperku
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżeczka cukru
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instructions
- Poszatkuj kapustę. Jeśli używasz kapusty zimowej, możesz ją lekko rozgnieść rękami lub zagnieść, aby była bardziej miękka.
- Pokrój boczek w kostkę, a cebulę w drobną kostkę.
- Na dużej patelni lub w garnku rozgrzej tłuszcz (masło lub smalec). Wrzuć boczek i smaż, aż się zarumieni i wytopi się z niego tłuszcz.
- Dodaj cebulę do boczku i smaż, aż się zeszkli.
- Dodaj poszatkowaną kapustę do garnka. Smaż, mieszając, przez około 5 minut.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj z kapustą i tłuszczem. Smaż przez minutę.
- Wlej bulion lub wodę. Dodaj cukier, sól i pieprz. Wymieszaj.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż kapusta zmięknie i wchłonie płyn. Mieszaj od czasu do czasu.
- Gdy kapusta jest miękka, zdejmij pokrywkę i gotuj jeszcze chwilę, aby odparować nadmiar płynu, jeśli jest go za dużo. Kapusta powinna być kremowa, ale nie wodnista.
- Przed podaniem wmieszaj drobno posiekany świeży koperek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Notes
- Dla uzyskania bardziej kremowej konsystencji, możesz dodać 2 łyżki śmietany 18% pod koniec gotowania.
- Ta zasmażana kapusta świetnie smakuje jako dodatek do schabu pieczonego lub kotletów mielonych.
- Jeśli chcesz, aby kapusta była bardziej wyrazista, dodaj łyżeczkę octu jabłkowego na koniec duszenia.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 280
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 6
- Protein: 10
- Cholesterol: 35
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kapusta-zasmazana-z-koperkiem/