Soczysta Karkówka po Węgiersku z Piekarnika
Przepis na karkówkę po węgiersku, mięso pieczone w aromatycznym sosie paprykowym. To sycący obiad z karkówki, który zadowoli całą rodzinę.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 3 h
- Total Time: 3 h 20 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Obiad
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Węgierska
- Diet: Low Calorie
Ingredients
Scale
- 1,5 kg karkówki wieprzowej
- 3 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka kminku (całe ziarna)
- 1 szklanka bulionu wołowego lub wody
- 2 łyżki oleju roślinnego
- Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Instructions
- Mięso umyj, osusz i natrzyj solą, pieprzem, połową słodkiej papryki oraz majerankiem. Odstaw na minimum godzinę.
- Cebulę pokrój w piórka, czosnek posiekaj.
- W dużym garnku lub żeliwnym naczyniu rozgrzej olej. Obsmaż karkówkę z każdej strony na rumiano. Wyjmij mięso.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę. Dodaj czosnek, pozostałą słodką paprykę, ostrą paprykę i kminek. Smaż minutę.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Wlej bulion. Zagotuj sos.
- Włóż mięso z powrotem do garnka. Sos powinien zakrywać mięso do połowy wysokości. Jeśli trzeba, dolej więcej bulionu.
- Przykryj naczynie i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz karkówkę po węgiersku przez około 2,5 do 3 godzin, aż będzie bardzo miękka.
- Pod koniec pieczenia możesz odkryć naczynie, aby sos odparował i zgęstniał.
- Przed podaniem wyjmij mięso, pokrój w plastry i polej sosem. Podawaj jako obiad z karkówki z kaszą lub ziemniakami.
Notes
- Aby uzyskać idealnie soczystą karkówkę, możesz piec ją pod przykryciem przez większość czasu, a odkryć tylko na ostatnie 30 minut.
- Jeśli sos jest za rzadki, wyjmij mięso i zredukuj sos na kuchence, gotując go bez przykrycia.
- Ten przepis świetnie smakuje odgrzewany następnego dnia.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Find it online: https://przepisyodserca.pl/karkowka-po-wegiersku-przepis/