Karkówka w Marynacie Piwnej na Grill
Przepis na soczystą i kruchą karkówkę wieprzową marynowaną w piwie, idealną na tradycyjny polski grill majówkowy.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 6 h 50 min
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Grillowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Lactose
Ingredients
Scale
- 1,5 kg karkówki wieprzowej
- 500 ml ciemnego piwa (np. porter lub stout)
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki musztardy sarepskiej
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instructions
- Mięso umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój karkówkę w plastry o grubości około 2 cm.
- Cebulę obierz i pokrój w grube pióra. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- W dużej misce wymieszaj piwo, musztardę, miód, paprykę, sól i pieprz. To jest Twoja marynata z piwa do karkówki.
- Do marynaty dodaj plastry mięsa i pokrojoną cebulę. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone.
- Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, a najlepiej na całą noc, aby uzyskać kruche mięso wieprzowe.
- Przed grillowaniem wyjmij mięso z marynaty, odsącz z nadmiaru płynu, ale nie wycieraj do sucha.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury. Grilluj plastry karkówki przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będą złociste i dobrze wypieczone.
- Podawaj gorące, jako element tradycyjny grill po polsku.
Notes
- Do marynaty możesz dodać łyżeczkę majeranku dla głębszego aromatu.
- Najlepsze mięso na majówkę to właśnie karkówka, ponieważ dobrze znosi długie marynowanie.
- Jeśli nie masz ciemnego piwa, użyj jasnego, ale dodaj łyżeczkę sosu sojowego dla koloru.
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 350
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 28
- Cholesterol: 90
Find it online: https://przepisyodserca.pl/karkowka-w-marynacie-piwnej/