Karkówka z grilla w marynacie jogurtowej
Przepis na karkówkę z grilla marynowaną w jogurcie. Marynata jogurtowa zmiękcza mięso i nadaje mu kremową teksturę oraz bliskowschodnie nuty smakowe.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 4 godziny 35 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Grillowanie
- Cuisine: Bałkańska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 400 g jogurtu greckiego naturalnego
- 2 ząbki czosnku starte
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego mielonego
- 1 łyżeczka suszonej mięty
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Instructions
- Pokrój karkówkę w plastry o grubości około 1,5 cm.
- W misce wymieszaj jogurt grecki, starty czosnek, oliwę, kmin rzymski, miętę, paprykę, sól i pieprz. To jest Twoja marynata z jogurtu greckiego do mięsa.
- Umieść plastry karkówki w marynacie, upewnij się, że mięso jest całkowicie pokryte.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby zmiękczyć karkówkę na grilla.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury.
- Zdejmij mięso z marynaty, pozwalając nadmiarowi spłynąć (marynata może się przypalać).
- Grilluj karkówkę przez około 5-7 minut z każdej strony, aż będzie dobrze zrumieniona i upieczona w środku. Kremowa marynata stworzy lekką przypieczoną skórkę.
- Podawaj gorące, ciesząc się bałkańskimi smakami z rusztu.
Notes
- Jogurt działa enzymatycznie, co pomaga uzyskać kruche mięso.
- Jeśli nie masz świeżej mięty, użyj suszonej, ale pamiętaj o zachowaniu proporcji.
- Ten przepis to zdrowsza marynata do wieprzowiny, ponieważ jogurt zastępuje tłuste składniki.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 1
- Protein: 40
- Cholesterol: 100