Kluski Śląskie z Kremowym Sosem Pieczarkowym
Tradycyjne, miękkie kluski śląskie podane z bogatym, wegetariańskim sosem grzybowym. Idealny sycący obiad niedzielny.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 20 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g mąki ziemniaczanej
- 100 g ugotowanych ziemniaków (przeciśniętych przez praskę)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
- 500 g pieczarek
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: natka pietruszki do posypania
Instructions
- Przygotuj ziemniaki: Ugotuj ziemniaki, ostudź je i przeciśnij przez praskę. Odważ 100 g.
- Zrób ciasto na kluski: W misce wymieszaj przeciśnięte ziemniaki z mąką ziemniaczaną. Wyrób ciasto. Zrób w nim wgłębienie i wbij jajko. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto.
- Uformuj kluski: Z ciasta formuj małe kulki. W każdej kulce zrób palcem charakterystyczne wgłębienie.
- Gotuj kluski: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj kluski partiami. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez 2-3 minuty. Wyjmij łyżką cedzakową.
- Przygotuj sos: Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Cebulę posiekaj. Czosnek przeciśnij przez praskę.
- Podsmaż dodatki: Na patelni rozgrzej masło i olej. Zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż minutę.
- Dodaj grzyby: Wrzuć pieczarki. Smaż, aż puszczą wodę i odparuje. Dopraw solą i pieprzem.
- Zalej śmietanką: Wlej śmietanę, zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj sos, aż zgęstnieje.
- Podawaj: Kluski podawaj polane gorącym sosem pieczarkowym. Posyp natką pietruszki, jeśli używasz.
Notes
- Aby uzyskać idealnie gumowatą konsystencję, mąka ziemniaczana musi być świeża.
- Ziemniaki na ciasto muszą być całkowicie ostudzone.
- Jeśli sos jest za rzadki, możesz zagęścić go odrobiną mąki ziemniaczanej rozrobionej w zimnej wodzie.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 5
- Protein: 15
- Cholesterol: 60
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kluski-slaskie-z-sosem-pieczarkowym/