Pyszne krokiety z szynką i serem: 3 sekrety

Chyba nie ma nic lepszego niż dźwięk chrupiącej panierki. To właśnie ten moment jest dla mnie kwintesencją domowego gotowania. A kiedy mówimy o krokietach z szynką i serem, mam na myśli prawdziwy smak dzieciństwa mojej rodziny. Pamiętam, jak Babcia Zosia przygotowywała je na specjalne okazje. Zawsze były idealnie złociste, a w środku rozpływał się ser, tworząc cudowną, ciągnącą się nić. Mam dla Was przepis na takie właśnie krokiety. Wyobraźcie sobie: cienkie naleśniki, aromatyczny farsz z szynką i żółtym serem, a wszystko otulone chrupiącą panierką. To danie, które pokochacie od pierwszego kęsa. Zobaczcie, jak proste jest ich przygotowanie.

Dlaczego pokochasz nasze Krokiety z szynką i serem

Są niesamowicie chrupiące na zewnątrz.

W środku czeka pyszny, ciągnący się ser.

Połączenie szynki i sera to klasyk.

Przygotowanie jest prostsze niż myślisz.

Idealne na obiad, kolację czy przekąskę.

Składniki potrzebne do przygotowania Krokietów z szynką i serem

Zanim zabierzemy się do pracy, upewnijmy się, że mamy wszystkie potrzebne składniki pod ręką. To klucz do sukcesu w każdej kuchni!

• 10 sztuk gotowych naleśników
• 200 gramów dobrej jakości szynki
• 150 gramów żółtego sera
• 1 średnia cebula
• 2 łyżki oleju roślinnego
• Szczypta soli
• Świeżo mielony pieprz
• 100 gramów mąki pszennej
• 2 duże jajka
• 200 gramów bułki tartej
• Olej do głębokiego smażenia

Ważne, by naleśniki były cienkie i elastyczne. Szynkę najlepiej pokroić w drobną kostkę, a ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. To zapewni idealną teksturę farszu.

Jak przygotować idealne Krokiety z szynką i serem krok po kroku

Teraz przejdziemy do najważniejszej części: tworzenia tych pysznych krokietów. Nic nie sprawia mi większej radości niż dzielenie się z Wami moimi sprawdzonymi metodami. Wiem, że pokochacie ten proces, który jest prostszy niż myślicie.

Przygotowanie Farszu do Krokietów

Zaczynamy od podstaw – farszu. Rozgrzejcie łyżkę oleju na patelni. Wrzućcie drobno posiekaną cebulkę. Smażcie ją na małym ogniu, aż zrobi się szklista. Nie chcemy jej przypalić, tylko lekko zeszklić. Następnie dodajcie szynkę pokrojoną w drobną kosteczkę. Smażcie razem przez kilka minut. Teraz czas na ser! Zetrzyjcie go na grubych oczkach i dodajcie do szynki z cebulką. Mieszajcie, aż ser zacznie się lekko roztapiać. Doprawcie solą i pieprzem do smaku. Pamiętajcie, żeby nie przesadzić z solą, bo szynka jest już słona.

Formowanie i Panierowanie Krokietów

Gdy farsz lekko przestygnie, wyłóżcie go na naleśniki. Na przygotowane wcześniej naleśniki nałóżcie porcję farszu. Rozprowadźcie go równomiernie przy jednym brzegu. Potem po prostu zwińcie naleśniki w ścisłe rulony. To trochę jak zawijanie pierogów, ale na leżąco. Przygotujcie trzy głębokie talerze. W pierwszym powinna być mąka, w drugim roztrzepane jajka (dodajcie szczyptę soli), a w trzecim bułkę tartą. Każdy rulonik obtoczcie najpierw w mące. Potem zanurzcie go w jajku. Na koniec dokładnie obtoczcie całość w bułce tartej. Dokładne panierowanie to sekret chrupkości!

Smażenie Krokietów dla Złocistej Perfekcji

To moment, na który wszyscy czekamy! W głębokiej patelni rozgrzejcie sporą ilość oleju. Olej musi być dobrze gorący – to klucz! Wrzućcie delikatnie panierowane krokiety. Smażcie je na złoty kolor z każdej strony. Zajmie to około 3-4 minuty na stronę. Chodzi o to, by panierka stała się chrupiąca, a ser w środku zdążył się rozpuścić. Obserwujcie uważnie, by się nie przypaliły. Wyjmujcie usmażone krokiety szumówką i układajcie je na ręczniku papierowym. Pozwoli to odsączyć nadmiar tłuszczu.

Wskazówki dotyczące przygotowania idealnych Krokietów z szynką i serem

Przygotowanie idealnych krokietów to sztuka, którą każdy może opanować. Oto kilka moich sekretów, które pomogą Wam osiągnąć perfekcję. Pamiętajcie, że każdy szczegół ma znaczenie!

Zacznijmy od naleśników. Powinny być cienkie, ale nie dziurawe. Te, które przygotowałam na podstawie tego przepisu – [przepis na naleśniki jak pizza] – sprawdzają się świetnie. Grubsze naleśniki mogą sprawić, że farsz będzie dominował, a panierka nie będzie tak chrupiąca.

Jeśli chodzi o ser, postawcie na taki, który dobrze się topi. Gouda, edamski czy nawet mozzarella będą doskonałym wyborem. Nie używajcie zbyt wielu rodzajów sera naraz, bo mogą się dziwnie połączyć.

Temperatura oleju podczas smażenia to klucz do sukcesu. Użyjcie termometru, jeśli macie. Olej gotowy do smażenia powinien mieć około 180 stopni Celsjusza. Wrzucenie krokietów do zbyt zimnego tłuszczu sprawi, że nasiąkną nim i będą tłuste.

Chcecie uniknąć rozmoczonej panierki? Upewnijcie się, że krokiety dobrze odciekły na ręczniku papierowym. Czasem, gdy przygotowuję je wcześniej, zostawiam je na blacie na chwilę, by panierka lekko przeschła przed smażeniem.

Warianty i Dodatki do Krokietów

Moje podstawowe krokiety z szynką i serem to świetny punkt wyjścia, ale kuchnia to przecież miejsce na kreatywność! Czasem lubię dodać do nich coś ekstra.

Myśleliście o dodaniu pieczarek? Usmażcie je drobno pokrojone, jak w moim przepisie na […] omlet z pieczarkami, i wymieszajcie z farszem. To dodaje głębi smaku.

Eksperymentujcie z serami! Może trochę parmezanu dla ostrości? Albo mozzarella dla jeszcze lepszego ciągnięcia?

Mała garść posiekanej natki pietruszki czy szczypiorku też potrafi zdziałać cuda. Dodajcie je do farszu.

Jak podawać Krokiety z szynką i serem

A teraz moment, w którym nasze cudowne krokiety lądują na talerzu! Klasyka gatunku to podanie ich z gorącym, aromatycznym czerwonym barszczem. Wyobraźcie sobie ten smak!

Jeśli szukacie czegoś na szybko i równie pysznego, spróbujcie z moim barszczem ukraińskim.

Świetnie komponują się też z buraczkami, które przygotowuję według tego przepisu: […] buraczki zasmażane.

Smacznego!

Przechowywanie i Odgrzewanie Krokietów

Mam nadzieję, że zjecie wszystkie krokiety od razu. Ale jeśli jakimś cudem coś zostanie, oto jak je przechować.

Najlepiej przechowywać je w lodówce. Umieśćcie je w szczelnym pojemniku. Mogą tam leżeć do 2 dni. Unikajcie przykrywania ich folią spożywczą. Wilgoć to wróg chrupkości.

Chcecie je zamrozić? To też jest opcja! Po usmażeniu całkowicie je wystudźcie. Następnie ułóżcie na tacy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawcie do zamrażarki na 1-2 godziny, aż stwardnieją. Potem przełóżcie do woreczka.

Jak je odgrzać, by znów były pyszne? Najlepiej w piekarniku. Rozgrzejcie go do 180°C. Pieczcie przez około 10-15 minut. Możecie też spróbować użyć frytkownicy beztłuszczowej. To szybki sposób na przywrócenie im chrupkości.

Często zadawane pytania o Krokiety z szynką i serem

Zawsze chętnie odpowiem na Wasze pytania!

Czy można zrobić krokiety z farszem bez smażenia?

Oczywiście! Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz nasze krokiety z szynką i serem zapiec w piekarniku. Po panierowaniu ułóż je na blasze i piecz w 180°C przez około 15-20 minut. Będą nieco inne, ale równie smaczne.

Jakie naleśniki najlepsze do krokietów?

Najlepsze są cienkie i elastyczne naleśniki. Te, które przygotowuję według przepisu na naleśniki jak pizza, świetnie się sprawdzają. Ważne, żeby nie były zbyt grube, bo wtedy sztuka mięsa i sera może się rozpaść.

Ile krokietów można zamrozić?

Można zamrozić całą porcję! Kiedyś specjalnie przygotowałam kilka dodatkowych, żeby mieć na później. Wystarczy je wystudzić i zamrozić w szczelnym pojemniku. Odgrzewam je potem w piekarniku prosto z zamrażarki.

Informacje o wartościach odżywczych

Pamiętaj, że podane wartości odżywcze są orientacyjne.

Każdy krokiet (1 sztuka) zawiera około:

• 350 kalorii
• 20 g tłuszczu
• 8 g tłuszczów nasyconych
• 12 g tłuszczów nienasyconych
• 0.5 g tłuszczów trans
• 25 g węglowodanów
• 2 g błonnika
• 15 g białka
• 70 mg cholesterolu
• 3 g cukrów
• 400 mg sodu

Dokładne wartości mogą się różnić.

Podziel się swoimi wrażeniami!

Mam nadzieję, że pokochaliście te chrupiące krokiety z szynką i serem tak samo jak ja.

Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak Wam wyszły.

Wasze opinie są dla mnie najważniejsze.

Jeśli macie swoje zdjęcia z tym daniem, wrzućcie je na social media i oznaczcie mnie.

Więcej inspiracji jak zawsze znajdziecie na moim profilu na Pinterest.

Wydrukować