Kurczak Tikka Masala
Klasyczne danie kuchni indyjskiej z delikatnym kurczakiem marynowanym w jogurcie i aromatycznych przyprawach, podane w bogatym, kremowym sosie pomidorowo-śmietanowym.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Total Time: 45 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Indyjska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500g piersi z kurczaka, pokrojonych w kostkę
- 200g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/4 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, do smaku)
- Sól do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka startego imbiru
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1/2 łyżeczki garam masala
- 1/4 łyżeczki kurkumy
- 1/4 łyżeczki chili w proszku (lub więcej, do smaku)
- 400g pomidorów z puszki, krojonych
- 150ml śmietanki kremówki 30%
- 1 łyżeczka cukru
- Świeża kolendra do dekoracji
Instructions
- W misce wymieszaj kurczaka z jogurtem, sokiem z cytryny, startym imbirem, czosnkiem, mieloną kolendrą, kuminem, kurkumą, garam masala, chili i solą. Odstaw do lodówki na co najmniej 30 minut (najlepiej na kilka godzin).
- Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko złocista.
- Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez minutę, aż uwolnią aromat.
- Dodaj mieloną kolendrę, kumin, garam masala, kurkumę i chili. Smaż przez 30 sekund, mieszając.
- Dodaj pomidory z puszki i cukier. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj marynowanego kurczaka na patelnię z sosem. Gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a sos będzie gęsty i kremowy.
- Wlej śmietankę kremówkę i delikatnie wymieszaj. Podgrzewaj przez kolejne 2-3 minuty, nie doprowadzając do wrzenia.
- Dopraw solą do smaku.
- Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą, najlepiej z ryżem basmati lub chlebkiem naan.
Notes
- Aby uzyskać gładszy sos, możesz zblendować sos pomidorowy przed dodaniem śmietanki.
- Jeśli wolisz łagodniejsze curry, zmniejsz ilość chili.
- Zamiast śmietanki kremówki można użyć mleczka kokosowego dla wersji bez nabiału.
- Możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego dla intensywniejszego smaku pomidorów.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 500
- Fat: 25
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/kurczak-tikka-masala/