Klasyczna Lasagne Bolognese
Przepis na tradycyjną lasagne z bogatym sosem mięsnym i kremowym beszamelem, idealną na rodzinny obiad.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 120 min
- Total Time: 150 min
- Yield: 8 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 kg mielonej wołowiny
- 2 cebule, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, przeciśnięte
- 2 marchewki, starte na grubych oczkach
- 2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
- 800 g pomidorów z puszki, krojonych
- 200 ml czerwonego wina
- 100 ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g płatów makaronu lasagne
- 100 g startego parmezanu
- 100 g startej mozzarelli
- Masło do wysmarowania formy
- Sos beszamelowy: 100 g masła, 100 g mąki pszennej, 1 litr mleka, szczypta gałki muszkatołowej, sól i biały pieprz do smaku
Instructions
- Przygotuj sos boloński: W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż zeszkli się. Dodaj czosnek, marchewkę i seler, smaż przez kolejne 5 minut.
- Dodaj mieloną wołowinę, rozdrabniając ją widelcem, i smaż, aż straci różowy kolor.
- Wlej czerwone wino i gotuj, aż odparuje. Dodaj pomidory z puszki, bulion, koncentrat pomidorowy, liście laurowe i oregano. Dopraw solą i pieprzem.
- Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj sos na wolnym ogniu przez co najmniej 1,5 godziny, mieszając od czasu do czasu.
- Przygotuj sos beszamelowy: W rondelku rozpuść masło. Dodaj mąkę i smaż przez 1-2 minuty, mieszając, aż powstanie jasna zasmażka.
- Stopniowo wlewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Gotuj sos, aż zgęstnieje. Dopraw solą, białym pieprzem i gałką muszkatołową.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Przygotuj formę do zapiekania, smarując ją masłem.
- Na dnie formy rozprowadź cienką warstwę sosu bolońskiego.
- Ułóż warstwę płatów makaronu lasagne.
- Na makaronie rozprowadź kolejną warstwę sosu bolońskiego, a następnie sos beszamelowy. Posyp parmezanem.
- Powtarzaj warstwy: makaron, sos boloński, sos beszamelowy, parmezan, aż do wyczerpania składników, kończąc na warstwie sosu beszamelowego.
- Na wierzchu posyp startą mozzarellą i pozostałym parmezanem.
- Przykryj formę folią aluminiową i piecz przez 25 minut.
- Zdejmij folię aluminiową i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż wierzch będzie złocisty i bulgoczący.
- Przed podaniem odstaw lasagne na 10 minut, aby stężała.
Notes
- Możesz przygotować sos boloński dzień wcześniej, aby smaki lepiej się przegryzły.
- Jeśli używasz świeżych płatów makaronu, nie musisz ich wcześniej gotować.
- Możesz dodać do sosu mięsnego odrobinę czerwonego pieprzu dla ostrości.
- Możesz obserwować moje inspiracje kulinarne na Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 700
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
Find it online: https://przepisyodserca.pl/lasagne-klasyczna-przepis-od-podstaw/