Leczo z cukinii i kiełbasą
Przygotuj sycące leczo z cukinii i kiełbasy. To idealne danie jednogarnkowe na przełom lata i jesieni. Możesz je również przygotować w większej ilości i zawekować na później.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 45 minut
- Total Time: 65 minut
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Brak
Ingredients
Scale
- 1 kg cukinii
- 500 g kiełbasy (np. śląskiej)
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 800 g pomidorów w puszce (krojonych lub passata)
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 0.5 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do podania
Instructions
- Cukinię umyj, obierz (jeśli skórka jest gruba) i pokrój w kostkę. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Kiełbasę pokrój w plasterki lub półplasterki.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj pokrojoną kiełbasę i smaż, aż lekko się zrumieni. Wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż na bok.
- Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się. Dodaj czosnek i paprykę w proszku (słodką i ostrą, jeśli używasz), smaż przez około minutę, często mieszając, aby przyprawy uwolniły aromat.
- Dodaj pokrojoną cukinię i paprykę. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zmiękną.
- Wlej pomidory z puszki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Dodaj z powrotem usmażoną kiełbasę do garnka. Gotuj jeszcze przez 5-10 minut, aby smaki się połączyły.
- Dopraw leczo solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj gorące, posypane świeżą natką pietruszki. Świetnie smakuje z pieczywem lub ryżem.
Notes
- Jeśli planujesz wekować leczo, po ugotowaniu przełóż je gorące do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez około 15-20 minut.
- Możesz użyć dowolnego rodzaju kiełbasy, np. drobiowej, wieprzowej lub wegetariańskiej.
- Dla bardziej intensywnego smaku, możesz dodać odrobinę koncentratu pomidorowego.
- Leczo smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/leczo-z-cukinii-z-kielbasa/