Leczo z kiełbasą: 1 sekret Babci Zosi!

Witajcie! Znów pachnie tu niesamowicie. Wiecie, to leczo z kiełbasą przenosi mnie do czasów dzieciństwa. Moja ukochana Babcia Zosia co lato przygotowywała ogromne garnki pełne tego pysznego dania. Zawsze wtedy unosił się po całym domu ten cudowny, słodko-pikantny aromat. To dla mnie zapach beztroskich wakacji i rodzinnych spotkań. Babcia miała swój mały sekret, który sprawiał, że jej leczo było wyjątkowe.

To naprawdę mój sprawdzony przepis, który dopracowałam przez lata. Zebrałam go prosto z jej notatników! Teraz przekazuję go Wam. Jestem pewna, że to leczo z kiełbasą trafi w Wasze gusta. Gwarantuję, że pokochacie ten smak. Przygotujcie się na prawdziwą ucztę!

Ten jeden magiczny składnik dodaje niesamowitej głębi. Sprawia, że zwykłe leczo staje się arcydziełem smaku. Ja gotuję z serca, a Babcia Zosia uczyła mnie tego od najmłodszych lat. Wierzę, że poczujecie to w każdej łyżce.

Dlaczego pokochasz to leczo z kiełbasą?

To leczo to prawdziwy hit w mojej kuchni. Jest tak wiele powodów, żeby je pokochać! Oto kilka z nich:

• Szybkie przygotowanie: To idealne, szybkie leczo na obiad. Powstaje praktycznie samo.
• Mininum sprzątania: To danie powstaje w jednym garnku! Kocham to.
• Zdrowie na talerzu: Dużo świeżych warzyw to zdrowie. Dbacie o siebie.
• Bogactwo smaku: Każdy kęs to eksplozja smaków. Jest to po prostu pyszne.
• Uniwersalność: Pasuje do wszystkiego. Ryż, pieczywo czy samo.

Składniki na idealne leczo z kiełbasą

Zawsze powtarzam, że dobre składniki to podstawa. Do mojego leczo potrzebujecie:

• 500 g kiełbasy dobrej jakości. Ja używam śląskiej lub podwawelskiej.
• 2 duże cebule. Muszą być świeże.
• 3-4 ząbki czosnku. Pamiętajcie, żeby je przecisnąć przez praskę.
• 3 kolorowe papryki. Czerwona, żółta, zielona – dla smaku i dla oka.
• 1 dużą cukinię. Pokrójcie w półplasterki lub kostkę.
• 800 g pomidorów z puszki. Mogą być krojone lub passata.
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Pogłębia smak.
• 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku. Bez tego ani rusz.
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku. Tylko jeśli lubicie pikantnie.
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego. To jest ten sekret Babci Zosi!
• Sól i świeżo mielony czarny pieprz. Doprawiajcie do smaku.
• 2-3 łyżki oleju roślinnego. Do smażenia.
• Świeżą natkę pietruszki lub kolendrę. Do posypania na koniec.

Sprzęt potrzebny do przygotowania leczo z kiełbasą

Dobra kuchnia to też odpowiednie narzędzia. Na szczęście, do tego przepisu nie potrzeba wiele! Wystarczy kilka podstawowych rzeczy, które pewnie macie w domu.

• Duży garnek lub głęboka patelnia. Pamiętajcie, to danie jest „jednogarnkowe”!
• Solidna deska do krojenia.
• Ostry nóż.
• Łyżka do mieszania.

Jak przygotować węgierskie leczo z kiełbasą krok po kroku

Drodzy, nadszedł czas na sedno! Teraz pokażę Wam, jak krok po kroku stworzyć to cudowne węgierskie leczo przepis. To naprawdę prostsze niż myślicie. Trzymajcie się moich wskazówek, a sukces macie gwarantowany. Już czuję ten zapach pieprzu i kminu!

Przygotowanie składników na leczo z kiełbasą

Zaczynamy od krojenia. Kiełbasę pokrójcie w półplasterki. Cebulę posiekajcie drobno, to ważne. Czosnek przeciśnijcie przez praskę. Papryki? Oczywiście pozbawiamy je gniazd nasiennych. Kroimy je w paski. Cukinię także kroję w półplasterki lub kostkę. Lubię, gdy małe kawałki cukinii rozkosznie łączą się z resztą. To podstawa naszego pysznego leczo.

Smażenie i duszenie – serce leczo z kiełbasą

Teraz to, co tygryski lubią najbardziej! W dużym garnku rozgrzewam olej. Wrzućcie kiełbasę. Smażcie na średnim ogniu, aż się pięknie zarumieni. Potem wyjmijcie ją z garnka i odłóżcie. Na tym samym tłuszczu zeszklijcie cebulę. Dodajcie czosnek i smażcie minutę. Ma pięknie pachnieć! Dodajcie papryki i cukinię. Smażcie 5-7 minut, aż zmiękną. Teraz klucz: pomidory z puszki, koncentrat, słodka papryka, ostra (jeśli lubicie) i ten sekretny trik Babci Zosi – kmin rzymski. Dokładnie wymieszajcie. Włóżcie kiełbasę z powrotem. Doprawcie solą i pieprzem. Gotujcie pod przykryciem na małym ogniu przez 20-30 minut. Mieszajcie od czasu do czasu. Zapewniam, że to węgierskie leczo to będzie hit!

Leczo do słoików: Pasteryzacja i przechowywanie

Chcecie cieszyć się tym smakiem zimą? To proste! Gorące leczo przełóżcie do wyparzonych słoików. Ja zawsze tak robię. Dobrze zakręćcie pokrywki. Pasteryzujcie przez 15-20 minut. To doskonały sposób na leczo do słoików. Będziecie mieć pyszny obiad zawsze pod ręką. Zima z takim zapasem to sama przyjemność. Warto to zrobić. Odczujecie różnicę!

Wskazówki i wariacje na temat leczo z kiełbasą

Z mojego doświadczenia wiem, że małe detale robią wielką różnicę. Jeśli macie świeże, dojrzałe pomidory, sparzcie je. Obierzcie ze skórki, pokrójcie. Smak będzie jeszcze lepszy. Ten kmin rzymski to naprawdę złoto. Wiem, że nie każdy go lubi. Ale nie pomijajcie go! Daje cudowną głębię smaku. A jeżeli lubicie ostrzej, to dodajcie więcej chilli. Czasem sypię też świeże! To podkręca smak.

Leczo zawsze smakuje lepiej następnego dnia. Smaki wtedy pięknie się przegryzają. Eksperymentujcie! Możecie dodać inne warzywa. Ja czasem wrzucam pieczarki. Fasolka szparagowa też świetnie pasuje. Cebula dymka na koniec jest pyszna. Naprawdę, możliwości są ogromne. To danie, które uwielbia wszelkiego rodzaju zmiany. Każda wersja wychodzi wybornie.

Propozycje podania leczo z kiełbasą

Kiedy mam gotowe to cudowne leczo, zawsze zastanawiam się, z czym je podać. U nas najlepiej smakuje z chrupiącym pieczywem. Po prostu idealnie pasuje do moczenia w sosie. Czasem podaję je z ryżem. Lubię też, gdy na wierzchu posypuję świeżą kolendrą. Można też jeść je samo. Jest pyszne w każdej opcji.

Często zadawane pytania o leczo z kiełbasą

Wartości odżywcze leczo z kiełbasą (szacunkowe)

Zawsze dbam o to, co ląduje na moim talerzu. Wiem, że wartości odżywcze są ważne. Poniżej przedstawiam szacunkowe wartości dla jednej porcji mojego leczo z kiełbasą. Pamiętajcie jednak, te liczby to tylko orientacja. Wszystko zależy od konkretnych produktów i marek, których używacie. To tylko wskazówka. Nie jest to medyczna porada. Zawsze sprawdzajcie etykiety.

• Kalorie: około 450 kcal
• Węglowodany: około 25 g
• Białko: około 20 g
• Tłuszcz: około 30 g

Podziel się swoim leczo z kiełbasą!

Bardzo bym chciała zobaczyć Wasze kulinarne dzieła! Koniecznie podzielcie się efektami gotowania. Oznaczcie mnie w mediach społecznościowych. Możecie zostawić komentarz pod przepisem. Powiedzcie, jak Wam smakowało. Będzie mi bardzo miło! Odwiedźcie też mój profil na Pintereście. Tam znajdziecie więcej przepisów i inspiracji. Wasze opinie są dla mnie cenne.

To właśnie dla Was tworzę to miejsce. Dziękuję, że jesteście! Smacznego!

Wydrukować