Leczo z kiełbasą: 1 sekretny trik Babci Zosi
Odkryj przepis na idealne leczo z kiełbasą, papryką, pomidorami i cukinią. Ten jednogarnkowy obiad to kwintesencja letnich smaków, wzbogacona o sekretny trik Babci Zosi. Idealne na szybki obiad lub do zawekowania na zimę.
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: 30 minut
- Total Time: 50 minut
- Yield: 4-6 porcji 1x
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie jednogarnkowe
- Cuisine: Węgierska, Polska
- Diet: Brak
Ingredients
Scale
- 500 g kiełbasy dobrej jakości (np. śląskiej lub podwawelskiej)
- 2 duże cebule
- 3–4 ząbki czosnku
- 3 kolorowe papryki (czerwona, żółta, zielona)
- 1 duża cukinia
- 800 g pomidorów z puszki (krojonych lub passaty)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego (sekretny trik Babci Zosi)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 2–3 łyżki oleju roślinnego
- Świeża natka pietruszki lub kolendra do posypania
Instructions
- Kiełbasę pokrój w półplasterki lub kostkę. Cebulę posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Cukinię pokrój w półplasterki lub kostkę.
- W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Wrzuć kiełbasę i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni. Wyjmij kiełbasę z garnka i odłóż na bok.
- Na pozostałym tłuszczu zeszklij cebulę. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez minutę, aż zacznie pachnieć.
- Dodaj pokrojone papryki i cukinię. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż lekko zmiękną.
- Do warzyw dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz) i kmin rzymski. Dokładnie wymieszaj.
- Włóż z powrotem usmażoną kiełbasę. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Gotuj leczo na małym ogniu pod przykryciem przez około 20-30 minut, aż warzywa będą miękkie, a smaki się połączą. Od czasu do czasu zamieszaj.
- Jeśli chcesz zawekować leczo, gorące przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj przez około 15-20 minut.
- Podawaj leczo posypane świeżą natką pietruszki lub kolendrą. Smakuje wybornie z pieczywem lub ryżem.
Notes
- Dla lepszego smaku użyj świeżych, dojrzałych pomidorów, które wcześniej sparz, obierz ze skórki i pokrój.
- Kmin rzymski to klucz do głębi smaku tego leczo, nie pomijaj go.
- Leczo smakuje najlepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
- Możesz dodać inne warzywa, takie jak pieczarki czy fasolkę szparagową.
- Jeśli lubisz pikantne, zwiększ ilość ostrej papryki lub dodaj świeże chili.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 60 mg