Makaron z Cukinią, Cytryną i Krewetkami
Lekki i szybki makaron z krewetkami oraz świeżą cukinią, idealny na letni obiad w stylu kuchni śródziemnomorskiej.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 20 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Śródziemnomorska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 300 g makaronu spaghetti lub linguine
- 300 g surowych krewetek, obranych
- 2 średnie cukinie
- 1 cytryna (sok i skórka)
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Garść świeżej natki pietruszki
- Szczypta płatków chili (opcjonalnie)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zachowując około 100 ml wody z gotowania.
- W międzyczasie umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki (julienne).
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez minutę, uważając, by się nie przypalił.
- Dodaj krewetki i smaż po 2 minuty z każdej strony, aż zmienią kolor na różowy. Dopraw solą i pieprzem.
- Dodaj startą cukinię do krewetek. Smaż 3-4 minuty, aż cukinia zmięknie, ale pozostanie lekko chrupiąca.
- Odcedź makaron i dodaj go na patelnię do krewetek i cukinii.
- Wlej sok z cytryny, dodaj startą skórkę z cytryny oraz posiekaną natkę pietruszki. Jeśli sos jest zbyt suchy, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
- Wymieszaj wszystko dokładnie. Dopraw do smaku solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili. Podawaj od razu.
Notes
- Ten przepis świetnie smakuje z dodatkiem startego parmezanu, jeśli nie dbasz o dietę niskosodową.
- Użyj świeżych, wysokiej jakości krewetek dla najlepszego smaku.
- Jeśli masz ochotę na bardziej intensywny smak, dodaj do sosu łyżkę białego wina podczas smażenia krewetek.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 15
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 150