Makaron z Pesto Pistacjowym i Szparagami
Przygotuj wyrafinowane danie obiadowe, które zachwyci smakiem. To elegancki makaron ze szparagami z domowym pesto z pistacji, idealny na specjalną kolację.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Gotowanie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g makaronu (np. spaghetti lub linguine)
- 200 g świeżych szparagów
- 150 g łuskanych, niesolonych pistacji
- 50 g startego sera Parmigiano Reggiano
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- Sok z 1/2 cytryny
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: kilka całych pistacji do dekoracji
Instructions
- Przygotuj pesto: W blenderze umieść pistacje, czosnek, ser Parmigiano Reggiano i sól. Miksuj pulsacyjnie.
- Stopniowo wlewaj oliwę z oliwek, miksując do uzyskania gładkiej, ale nieco ziarnistej konsystencji. Dodaj sok z cytryny i dopraw pieprzem. Odstaw.
- Umyj szparagi i odłam zdrewniałe końce. Pokrój łodygi na mniejsze kawałki, główki zostaw w całości.
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, al dente. Na 3 minuty przed końcem gotowania dodaj do wrzątku kawałki szparagów.
- Zachowaj około 100 ml wody z gotowania makaronu. Odcedź makaron i szparagi.
- Przełóż makaron i szparagi do dużej miski. Dodaj przygotowane pesto pistacjowe.
- Wymieszaj, dodając stopniowo wodę z gotowania, aż sos idealnie oblepi makaron.
- Podawaj natychmiast, posypane świeżo mielonym pieprzem i opcjonalnie całymi pistacjami.
Notes
- Jeśli pesto jest zbyt gęste, dodaj więcej oliwy lub wody z gotowania makaronu.
- Dla intensywniejszego smaku, możesz lekko podprażyć pistacje na suchej patelni przed miksowaniem.
- To danie świetnie smakuje jako szybki obiad premium.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 750
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 45
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 36
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 7
- Protein: 25
- Cholesterol: 20