Makaron z Tofu i Szpinakiem – Wegańskie Alfredo
Szybki i prosty przepis na wegańskie Alfredo z tofu i dużą porcją szpinaku. Idealny dla zabieganych, pełen białka i smaku.
- Prep Time: 10 minut
- Cook Time: 15 minut
- Total Time: 25 minut
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Gotowanie, Smażenie
- Cuisine: Włoska (inspiracja)
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 250 g makaronu (np. fettuccine, spaghetti)
- 200 g twardego tofu naturalnego
- 300 g świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki bulionu warzywnego
- 1/4 szklanki mleka roślinnego (np. sojowe, owsiane, migdałowe)
- 2 łyżki płatków drożdżowych nieaktywnych
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Instructions
- Ugotuj makaron al dente według instrukcji na opakowaniu. Odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody z gotowania.
- W międzyczasie, rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
- Dodaj szpinak partiami, mieszając, aż zwiędnie.
- Pokrusz tofu widelcem na patelnię ze szpinakiem. Smaż przez 3-5 minut, aż tofu lekko się zarumieni.
- Wlej bulion warzywny i mleko roślinne. Dodaj płatki drożdżowe i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
- Dodaj ugotowany makaron do sosu. Wymieszaj, aby makaron pokrył się sosem. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody z gotowania makaronu.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawaj od razu.
Notes
- Dla bardziej kremowego sosu, możesz zmiksować część tofu z mlekiem roślinnym przed dodaniem do patelni.
- Przepis jest świetny z dodatkiem pieczonych pomidorków koktajlowych lub suszonych pomidorów.
- Możesz posypać danie świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub natka pietruszki.
- Więcej inspiracji kulinarnych znajdziesz na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 0 mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/makaron-z-tofu-i-szpinakiem/