Makaron ze Szparagami i Wędzonym Boczkiem
Prosty przepis na szybki i wykwintny obiad. Połączenie zielonych szparagów z chrupiącym boczkiem daje danie pełne smaku umami.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie na patelni
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g makaronu (np. spaghetti lub linguine)
- 500 g zielonych szparagów
- 150 g wędzonego boczku
- 2 ząbki czosnku
- 50 ml białego wina wytrawnego
- 50 ml wody z gotowania makaronu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- Opcjonalnie: starty parmezan do podania
Instructions
- Umyj szparagi, odłam zdrewniałe końcówki. Pokrój łodygi na kawałki o długości około 3 cm, główki zostaw w całości.
- Pokrój boczek w kostkę. Wrzuć go na zimną patelnię i smaż na średnim ogniu, aż stanie się chrupiący. Wyjmij boczek łyżką cedzakową i odłóż na bok, zostawiając tłuszcz na patelni.
- W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, al dente. Przed odcedzeniem zachowaj około 100 ml wody z gotowania.
- Na patelnię z tłuszczem z boczku dodaj oliwę i posiekany czosnek. Smaż przez minutę, uważaj, by czosnek się nie przypalił.
- Dodaj pokrojone szparagi (łodygi) i smaż przez 3-4 minuty. Następnie dodaj główki szparagów i smaż kolejne 2 minuty.
- Wlej białe wino i pozwól mu odparować przez minutę. Dodaj 50 ml wody z gotowania makaronu. Dopraw solą i pieprzem.
- Odcedzony makaron przełóż bezpośrednio na patelnię ze szparagami. Wymieszaj wszystko dokładnie. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę więcej wody z gotowania.
- Zdejmij patelnię z ognia. Dodaj większość chrupiącego boczku i wymieszaj.
- Podawaj makaron od razu, posypany resztą boczku i opcjonalnie parmezanem. To szybki i wykwintny obiad.
Notes
- Aby uzyskać najlepszy efekt 'crispy bacon asparagus pasta aesthetic’, nie rozgotuj szparagów; powinny pozostać lekko chrupiące.
- Jeśli nie używasz wina, zastąp je dodatkową wodą z gotowania makaronu i odrobiną soku z cytryny dla kwasowości.
- Ten przepis świetnie wygląda na zdjęciach, udostępnij go na swoim koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 850
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 55