Kremowy Makaron ze Szpinakiem i Suszonymi Pomidorami
Szybki i kremowy obiad bez mięsa. Makaron penne lub tagliatelle w sosie ze świeżego szpinaku, suszonych pomidorów i czosnku, zagęszczony śmietanką.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Obiad
- Method: Smażenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 300 g makaronu (penne lub tagliatelle)
- 250 g świeżego szpinaku
- 100 g suszonych pomidorów w oliwie
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30% (lub mleczka kokosowego)
- 50 g startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z suszonych pomidorów
- Sól do smaku
- Czarny pieprz do smaku
- Szczypta gałki muszkatołowej
- Opcjonalnie: szczypta płatków chili
Instructions
- Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby był al dente. Zachowaj około 100 ml wody z gotowania makaronu przed odcedzeniem.
- W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i pokrój suszone pomidory na paski.
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę z suszonych pomidorów. Wrzuć czosnek i smaż przez minutę, uważaj, by go nie przypalić. Dodaj płatki chili, jeśli używasz.
- Dodaj pokrojone suszone pomidory i smaż przez 2 minuty.
- Wrzuć świeży szpinak partiami. Mieszaj, aż liście zwiędną i zmniejszą objętość.
- Wlej śmietankę (lub mleczko kokosowe) i doprowadź do lekkiego zagotowania. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Dodaj starty parmezan i mieszaj, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy. Jeśli sos jest za gęsty, dodaj zachowaną wodę z gotowania makaronu.
- Odcedzony makaron dodaj bezpośrednio na patelnię z sosem. Dokładnie wymieszaj, aby makaron oblepił się sosem.
- Podawaj natychmiast.
Notes
- Jeśli chcesz lżejszą wersję, zamień śmietankę na mleczko kokosowe.
- Parmezan pomaga zagęścić sos i nadaje mu słony, włoski smak.
- Dla intensywniejszego smaku użyj oliwy, w której marynowane były suszone pomidory.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 6
- Protein: 25
- Cholesterol: 70