Makowiec zawijany drożdżowy - 1 przepis do zakochania

Przejdź do przepisu·Wydrukuj przepis

Witajcie w mojej kuchni! Dziś zabieram Was w sentymentalną podróż do smaków dzieciństwa z przepisem na tradycyjny makowiec zawijany drożdżowy. To ciasto to dla mnie symbol świąt i rodzinnych spotkań. Pamiętam, jak unosił się jego zapach w domu Babci Zosi. Ten makowiec zawijany drożdżowy zawsze znikał najszybciej ze stołu.

Kocham to puszyste ciasto, które idealnie komponuje się z wilgotnym, aromatycznym nadzieniem makowym. Przygotowanie go to dla mnie prawdziwa radość. Wkładam w to całe serce, tak jak uczyła mnie Babcia. Chcę podzielić się z Wami tym sprawdzonym przepisem. Jestem pewna, że ten makowiec zawijany drożdżowy zagości też na Waszych stołach.

To więcej niż tylko ciasto. To wspomnienia, tradycja i miłość do domowych wypieków.

Dlaczego pokochasz ten makowiec zawijany drożdżowy?

Jestem pewna, że ten przepis na makowiec zachwyci Cię tak samo jak mnie. Dlaczego? Mam kilka powodów:

To prawdziwy, tradycyjny smak, który przypomina mi święta u babci.
Jest idealny na specjalne okazje, ale też na zwykły dzień, gdy masz ochotę na coś pysznego.
Mimo, że to drożdżowe ciasto, przepis jest prosty i każdy sobie z nim poradzi.
Satysfakcja z upieczenia takiego makowca w domu jest ogromna!
Puszyste ciasto i wilgotne nadzienie to połączenie idealne.

Spróbuj, a zobaczysz, że warto!

Składniki na doskonały makowiec zawijany drożdżowy

Aby przygotować ten pyszny makowiec, będziesz potrzebować kilku prostych składników. Zawsze staram się mieć je w domu, zwłaszcza przed świętami. Oto lista:

500 g mąki pszennej – najlepiej typ 500 lub 550, ta do ciast drożdżowych.
100 g cukru – zwykłego, białego.
100 g masła – roztopionego i lekko przestudzonego.
50 g świeżych drożdży – klucz do puszystego ciasta.
250 ml mleka – ciepłego, ale nie gorącego.
2 jajka – w temperaturze pokojowej.
1 żółtko – również w temperaturze pokojowej.
Szczypta soli – wyostrza smak ciasta.
500 g masy makowej – gotowej lub domowej.
Cukier puder – do posypania gotowego makowca.

Pamiętaj, żeby wszystkie składniki na ciasto drożdżowe miały temperaturę pokojową. To bardzo ważne dla dobrego wyrośnięcia ciasta.

Sprzęt potrzebny do upieczenia makowca zawijanego drożdżowego

Nie potrzebujesz żadnych wymyślnych gadżetów, żeby upiec ten makowiec. Większość rzeczy na pewno masz już w swojej kuchni. Przyda Ci się:

Duża miska do wyrabiania ciasta.
Mniejsza miseczka na zaczyn drożdżowy.
Wałek do rozwałkowywania ciasta.
Blacha do pieczenia.
Papier do pieczenia.
Ściereczka do przykrycia ciasta.

To wszystko! Prosto i bez zbędnych komplikacji.

Jak przygotować makowiec zawijany drożdżowy krok po kroku

Zabieramy się do pracy! Przygotowanie tego makowca to czysta przyjemność. Podzieliłam proces na kilka prostych etapów, żeby było łatwiej. Postępujcie według tych wskazówek, a na pewno się uda.

Przygotowanie zaczynu drożdżowego na makowiec

Pierwszy krok to aktywacja drożdży. Rozkruszam świeże drożdże do małej miseczki. Dodaję łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wlewam około 50 ml ciepłego mleka. Mleko nie może być gorące, bo zabije drożdże. Powinno być przyjemnie ciepłe, tak jak do kąpieli dla dziecka. Delikatnie mieszam wszystko. Przykrywam miseczkę ściereczką. Odstawiam na 10-15 minut w ciepłe miejsce. Powinien pojawić się puszysty bąbel – to znak, że zaczyn żyje!

Wyrabianie i pierwsze wyrastanie ciasta na makowiec zawijany drożdżowy

Do dużej miski wsypuję resztę mąki, cukru i sól. Dodaję wyrośnięty zaczyn drożdżowy. Wlewam resztę ciepłego mleka, jajka i żółtko. Zaczynam wyrabiać ciasto. Można to robić ręcznie lub mikserem z hakiem. Wyrabiam, aż ciasto będzie gładkie i przestanie się kleić do rąk. To może potrwać kilka minut. Pod koniec dodaję roztopione masło. Wyrabiam jeszcze chwilę, żeby masło dobrze połączyło się z ciastem. Przykrywam miskę czystą ściereczką. Odstawiam w ciepłe miejsce. Musi podwoić objętość. To trwa zwykle 1-1,5 godziny, czasem dłużej. Cierpliwość popłaca!

Formowanie rulonów makowca zawijanego drożdżowego

Wyrośnięte ciasto wykładam na lekko omączony blat. Dzielę na dwie równe części. Każdą część rozwałkowuję na prostokąt. Staram się, żeby był w miarę równy. Na każdy prostokąt wykładam połowę masy makowej. Rozprowadzam ją równomiernie, zostawiając wolny brzeg na końcu. Zwijam ciasto w roladę. Zaczynam od dłuższego boku. Zwijam dość ciasno. Dokładnie zlepiam końce i boki, żeby masa nie wypłynęła podczas pieczenia. Układam rulony na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zlepieniem do dołu. Przykrywam i pozwalam im jeszcze trochę podrosnąć. Około 30 minut wystarczy.

Pieczenie makowca zawijanego drożdżowego

W tym czasie nagrzewam piekarnik do 180°C. Wkładam blachę z makowcami do nagrzanego piekarnika. Piekę przez około 35-45 minut. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika. Makowce powinny być złociste i sprężyste. Po upieczeniu wyjmuję je z piekarnika. Studzę na kratce. Gdy ostygną, posypuję obficie cukrem pudrem. I już! Gotowe do krojenia i podawania.

Wskazówki dla idealnego makowca zawijanego drożdżowego

Chcę, żeby Twój makowiec wyszedł perfekcyjnie. Dlatego mam dla Ciebie kilka sprawdzonych rad. Te małe triki naprawdę robią różnicę. Po pierwsze, temperatura składników jest kluczowa. Upewnij się, że jajka, mleko i masło mają temperaturę pokojową. To pomaga drożdżom działać.

Ciasto drożdżowe kocha ciepło. Postaw miskę w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Ja często włączam piekarnik na chwilę na niską temperaturę i potem go wyłączam. To tworzy idealne warunki do wyrastania. Co do masy makowej, możesz użyć gotowej. Ale jeśli masz czas, zrób ją samemu. Domowa masa makowa jest o wiele lepsza! Można też dodać do niej bakalie lub skórkę pomarańczową. To wzbogaci smak.

Przechowywanie i podgrzewanie makowca zawijanego drożdżowego

Upieczony makowiec najlepiej przechowywać w chłodnym miejscu. Możesz owinąć go folią spożywczą. W ten sposób zachowa świeżość na kilka dni. Jeśli chcesz go podgrzać, wystarczy włożyć kawałek na chwilę do mikrofalówki. Można też delikatnie podgrzać w piekarniku. Będzie smakował jak świeżo upieczony!

Często zadawane pytania o makowiec zawijany drożdżowy

Wiem, że czasem pojawiają się pytania podczas pieczenia. To normalne! Zebrałam te najczęstsze dotyczące makowca zawijanego drożdżowego. Mam nadzieję, że pomogą rozwiać wszelkie wątpliwości.

Czy mogę użyć suchych drożdży zamiast świeżych?

Tak, oczywiście! Zazwyczaj przelicznik to 7 g suchych drożdży na 25 g świeżych. Pamiętaj, żeby suche drożdże dodać bezpośrednio do mąki, a nie robić z nich zaczynu.

Czy masę makową muszę kupić gotową?

Nie, możesz zrobić ją samemu. Wymaga to trochę więcej pracy, ale smak jest niepowtarzalny. Wiele przepisów na domową masę makową znajdziesz w internecie. Do tego makowca zawijanego drożdżowego obie opcje są dobre.

Co zrobić, żeby makowiec nie pękał podczas pieczenia?

Kluczem jest odpowiednie zwinięcie i zabezpieczenie brzegów. Nie zwijaj zbyt ciasno. Ważne jest też, żeby ciasto miało czas na ponowne wyrośnięcie na blasze przed pieczeniem. To zmniejsza napięcie w cieście.

Mam nadzieję, że te odpowiedzi pomogą Ci w przygotowaniu idealnego makowca zawijanego drożdżowego!

Wartości odżywcze makowca zawijanego drożdżowego (szacunkowo)

Pamiętajmy, że to ciasto to przede wszystkim przyjemność i smak. Ale jeśli jesteś ciekawy, oto szacunkowe wartości odżywcze dla jednej porcji tego makowca zawijanego drożdżowego. To tylko orientacyjne dane.

Kalorie: około 400 kcal
Tłuszcz: około 15 g
Białko: około 8 g
Węglowodniki: około 55 g
Cukier: około 40 g

Wartości te mogą się różnić. Zależą od dokładnych składników i wielkości porcji. Ale smacznego!

Spróbuj tego przepisu na makowiec zawijany drożdżowy!

Mam nadzieję, że mój przepis na makowiec zawijany drożdżowy zainspirował Cię do pieczenia. To naprawdę wyjątkowe ciasto. Daje dużo radości podczas przygotowania i jeszcze więcej podczas jedzenia. Spróbuj go upiec w swoim domu. Jestem ciekawa Twojej opinii!

Jeśli upieczesz ten makowiec, podziel się ze mną wrażeniami. Zostaw komentarz poniżej. Możesz też pochwalić się zdjęciem swojego dzieła. Bardzo lubię oglądać Wasze wypieki! Zapraszam też na mój Pinterest.

Wydrukować