Mazurek Jaglany Bez Glutenu z Kaszy Jaglanej
Przygotuj zdrowy i kruchy mazurek na Wielkanoc. Ten przepis wykorzystuje kaszę jaglaną zamiast mąki pszennej, co sprawia, że jest to idealny fit wypiek dla osób unikających glutenu. Spód jest prosty, a masa z bakaliami dodaje smaku.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 0 min
- Total Time: 4 h 25 min
- Yield: 10 kawałków 1x
- Category: Deser
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 1/2 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
- 3 łyżki syropu klonowego lub miodu
- 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Szczypta soli
- Masa: 1 szklanka orzechów nerkowca (namoczonych)
- 1/2 szklanki suszonych daktyli
- 1/4 szklanki soku z cytryny
- 1/4 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1/2 szklanki bakalii (rodzynki, żurawina, orzechy)
Instructions
- Przygotuj spód: W blenderze zmiksuj ugotowaną kaszę jaglaną, roztopiony olej kokosowy, syrop klonowy, wanilię i sól na gładką masę.
- Wyłóż masą spód tortownicy o średnicy około 20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw spód do zamrażarki na minimum 30 minut, aby stwardniał.
- Przygotuj masę serową: Odcedź namoczone orzechy nerkowca. Zmiksuj je razem z daktylami, sokiem z cytryny, olejem kokosowym i skórką cytrynową na aksamitny krem. Jeśli masa jest za gęsta, dodaj 1-2 łyżki wody.
- Wyjmij spód z zamrażarki. Wyłóż na niego przygotowaną masę orzechową. Wygładź wierzch.
- Posyp wierzch bakaliami.
- Wstaw gotowy mazurek do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby masa stężała.
- Przed podaniem wyjmij ciasto z lodówki na 15 minut. Kroisz je jak dietetyczny mazurek z bakaliami.
Notes
- Użyj gorącej wody do namoczenia orzechów nerkowca, jeśli potrzebujesz szybkiego efektu.
- Jeśli nie masz syropu klonowego, możesz użyć innego płynnego słodzika.
- Ten wegański deser bez mąki pszennej smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzony.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 15
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 0