Mazurek Kajmakowy – Pewniak na Wielkanoc
Przepis na kruchy mazurek kajmakowy z gęstą masą, która nie spłynie. Idealny na Wielkanoc, z piękną dekoracją z migdałów.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 75 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody
- Szczypta soli
- 1 słoik (ok. 380 g) gotowego kajmaku (gęstego)
- 1 łyżka masła (do masy)
- 100 g płatków migdałowych
- 2 łyżki cukru (do dekoracji)
Instructions
- Przygotuj kruche ciasto: Zagnieć mąkę, zimne masło, cukier puder, żółtko i sól. Dodaj wodę, jeśli ciasto jest za suche. Zagnieć szybko, by masło się nie ogrzało.
- Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do tarty (ok. 24-26 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
- Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim formę, formując ranty. Nakłuj spód widelcem.
- Podpiecz spód na biało przez około 15 minut. Wyjmij i ostudź.
- Przygotuj masę: W rondelku podgrzej kajmak z dodatkową łyżką masła, mieszaj, aż masa będzie gładka i lekko płynna. Nie gotuj długo.
- Wylej ciepłą masę kajmakową na podpieczony spód. Wyrównaj powierzchnię.
- Wstaw mazurek do piekarnika nagrzanego do 160°C na około 10-15 minut. Masa musi się ściąć, ale nie może się zbytnio przypalić.
- Wyjmij i ostudź całkowicie. Masa musi stężeć.
- Udekoruj: Płatki migdałowe upraż na suchej patelni z 2 łyżkami cukru, aż się zarumienią. Ostudź.
- Posyp wierzch mazurka uprażonymi migdałami, tworząc wzory.
- Przed podaniem schłodź mazurek w lodówce.
Notes
- Aby masa kajmakowa była gęsta, użyj gotowego, gęstego kajmaku, a nie słodzonego mleka skondensowanego gotowanego samodzielnie.
- Do dekoracji możesz użyć również bakalii lub czekolady.
- Kruchy spód najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzony.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 450
- Sugar: 45
- Sodium: 80
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 50