Mazurek Kajmakowy z Orzechami Włoskimi – Kruchy Spód Gwarantowany
Przepis na idealny mazurek kajmakowy z orzechami włoskimi. Osiągnij perfekcyjnie kruchy spód, który nie łamie się przy krojeniu, oraz bogatą, świąteczną dekorację.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 55 min
- Yield: 12 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody
- 300 g kajmaku (gęstego, z puszki)
- 100 g orzechów włoskich, posiekanych
- Opcjonalnie: 2 łyżki powideł śliwkowych do posmarowania spodu
- Do dekoracji: czekolada deserowa, biała czekolada, orzechy
Instructions
- Przygotuj kruche ciasto: Zagnieć mąkę, zimne masło, cukier puder, żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć gładkie ciasto.
- Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na minimum 60 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C.
- Wyjmij schłodzone ciasto i rozwałkuj je na placek o grubości około 3-4 mm.
- Przełóż ciasto do formy na mazurek (najlepiej prostokątnej, około 20×30 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij do dna i brzegów.
- Nakłuj spód widelcem w kilku miejscach.
- Przykryj ciasto papierem do pieczenia i obciąż (np. suchą fasolą lub kulkami ceramicznymi).
- Podpiekaj spód przez 15 minut. Zdejmij obciążenie i papier, a następnie piecz jeszcze 5-7 minut, aż spód będzie lekko złoty. Wyjmij i ostudź.
- Jeśli używasz powideł, posmaruj ostudzony spód cienką warstwą powideł śliwkowych.
- Na podpieczony spód wyłóż równomiernie kajmak.
- Posyp wierzch posiekanymi orzechami włoskimi.
- Wstaw mazurek do lodówki na kilka godzin, aby kajmak stężał.
- Przed podaniem udekoruj roztopioną czekoladą (deserową i białą), tworząc wzory. Możesz użyć reszty orzechów do wykończenia dekoracji.
Notes
- Aby uzyskać idealnie kruchy spód do mazurka, nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Ważne, by masło było bardzo zimne.
- Kajmak powinien być gęsty. Jeśli jest rzadki, możesz go podgrzać z odrobiną masła, aby lepiej się rozsmarowywał.
- Dekorację z czekolady wykonaj tuż przed podaniem, aby zachować świeżość.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 380
- Sugar: 30
- Sodium: 50
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 6
- Cholesterol: 55