Mazurek Orzechowy Kruchy z Karmelizowanymi Orzechami
Przepis na tradycyjny mazurek wielkanocny z kruchym, maślanym spodem i obfitą warstwą karmelizowanych orzechów. Idealny deser, który zachowuje świeżość na świątecznym stole.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 35 min
- Total Time: 135 min
- Yield: 1 blacha 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła
- 75 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 łyżka zimnej wody
- 200 g orzechów włoskich (lub mieszanki orzechów)
- 100 g cukru białego
- 50 g miodu
- 50 g masła
- 2 łyżki śmietanki kremówki 30%
Instructions
- Przygotuj kruche ciasto: Mąkę, zimne masło pokrojone w kostkę, cukier puder i żółtko zagnieć szybko. Dodaj zimną wodę, jeśli ciasto jest zbyt suche. Zawiń ciasto w folię i włóż do lodówki na minimum 60 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż formę (najlepiej prostokątną, około 20×30 cm) papierem do pieczenia.
- Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim spód formy. Nakłuj widelcem w kilku miejscach.
- Podpiecz spód przez 15 minut, aż się lekko zarumieni. Wyjmij i ostudź.
- Przygotuj masę orzechową: Orzechy posiekaj grubo. W rondelku rozpuść cukier, miód i masło na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i masa zacznie bulgotać.
- Zdejmij masę z ognia, dodaj śmietankę i szybko wymieszaj. Wsyp posiekane orzechy i wymieszaj, aby je pokryć masą.
- Wyłóż masę orzechową równomiernie na podpieczony spód.
- Wstaw mazurek z powrotem do piekarnika nagrzanego do 170°C i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż masa orzechowa się skarmelizuje i nabierze głębokiego koloru.
- Po upieczeniu całkowicie ostudź mazurek przed krojeniem.
Notes
- Kruchy mazurek z orzechami najlepiej smakuje po dniu lub dwóch, gdy smaki się przegryzą.
- Do masy możesz dodać skórkę pomarańczową dla dodatkowego aromatu.
- Przechowuj mazurek w chłodnym miejscu.
Nutrition
- Serving Size: 1 kawałek
- Calories: 350
- Sugar: 25
- Sodium: 50
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 40
Find it online: https://przepisyodserca.pl/mazurek-orzechowy-kruchy-przepis/