Mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym, mój hit na 3-4 dni

Witajcie kochani! Święta Wielkanocne zbliżają się wielkimi krokami, a z nimi czas na tradycyjne wypieki. Pamiętam, jak u mojej babci Zosi zawsze królował mazurek. Ten zapach rozchodzący się po całym domu to coś, co do dziś wywołuje uśmiech na mojej twarzy. Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na coś wyjątkowego – Mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym. To nie jest taki zwykły mazurek! Połączyłam klasyczne kruche ciasto z aksamitnym, rozpływającym się w ustach kremem. Do tego dodałam posiekane orzechy, które dają cudowną teksturę. Ten mazurek to prawdziwa uczta dla podniebienia i idealny sposób, żeby celebrować świąteczny czas. Jest trochę inny niż tradycyjny, ale gwarantuję, że pokochacie to połączenie. Przygotowanie go to też świetna zabawa. Można włączyć w to całą rodzinę. Szczególnie dekorowanie daje mnóstwo radości. Mam nadzieję, że ten przepis zagości na Waszych wielkanocnych stołach i stanie się częścią Waszych rodzinnych tradycji. Zapraszam do wspólnego pieczenia!

Dlaczego pokochasz ten Mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym?

Ten mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym to prawdziwy hit na świątecznym stole. Jest kilka powodów, dla których jestem pewna, że go polubicie:

• Jest naprawdę prosty do zrobienia. Nawet jeśli nie czujesz się mistrzem wypieków, poradzisz sobie bez trudu.
• Smak jest obłędny! Połączenie kruchego ciasta z bogatym kremem czekoladowo-orzechowym to coś niesamowitego.
• To idealny deser na Wielkanoc. Pięknie wygląda i smakuje wyjątkowo świątecznie.
• Możesz go udekorować, jak tylko chcesz. Daje to ogromne pole do popisu dla kreatywności!
• Zawsze wychodzi pyszny. To przepis, który nigdy mnie nie zawiódł.

Warto spróbować i przekonać się samemu!

Co potrzebujesz na idealny Mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym?

Przygotowanie tego pysznego mazurka wymaga kilku podstawowych składników. Wszystko podzieliłam na te do ciasta i te do kremu, żeby było Wam łatwiej. Pamiętajcie, jakość składników ma znaczenie!

Na kruche ciasto potrzebujesz:

• 250 g mąki pszennej – najlepiej typ 450 lub 500.
• 150 g bardzo zimnego masła, pokrojonego w małą kostkę. To klucz do kruchości!
• 100 g cukru pudru, koniecznie przesianego, żeby nie było grudek.
• 1 duże żółtko – nada ciastu koloru i delikatności.
• 1 łyżka gęstej śmietany 18%.
• Szczypta soli – zawsze podkreśla słodycz.

Do przygotowania kremu czekoladowo-orzechowego będziesz potrzebować:

• 200 g gorzkiej czekolady – ja używam tej o zawartości kakao około 60-70%. Posiekaj ją drobno.
• 200 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%.
• 100 g masła orzechowego – ja lubię gładkie, ale z kawałkami orzechów też będzie super!
• Garść posiekanych orzechów, na przykład włoskich czy laskowych.

Nie zapomnijcie o dodatkach do dekoracji! Płatki migdałowe, suszone owoce, czy pisaki cukrowe to świetny pomysł.

Przygotowanie Mazurka z kremem czekoladowo-orzechowym krok po kroku

Teraz czas na moją ulubioną część – tworzenie! Przygotowanie tego mazurka z kremem czekoladowo-orzechowym jest naprawdę proste. Wystarczy trzymać się kilku kroków.

Zaczynamy od ciasta kruchego. W dużej misce mieszam mąkę, cukier puder i sól. Dodaję zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieram masło z mąką palcami, aż powstanie kruszonka. To trochę jak zabawa w piasku!

Następnie dodaję żółtko i śmietanę. Szybko zagniatam ciasto. Nie róbcie tego za długo, żeby ciasto było kruche. Formuję kulę, owijam ją folią spożywczą i wkładam do lodówki. Powinna się chłodzić przez co najmniej 30 minut. Ja często zostawiam na dłużej, nawet na godzinę.

Po schłodzeniu, rozwałkowuję ciasto na papierze do pieczenia. Staram się nadać mu kształt prostokąta lub kwadratu. Nie musi być idealnie równy. Przenoszę ciasto razem z papierem na blaszkę. Nakłuwam je widelcem w kilku miejscach. Dzięki temu ciasto nie wybrzuszy się podczas pieczenia.

Wstawiam blaszkę do nagrzanego piekarnika. Piekę w temperaturze 180°C. Zajmuje to zwykle 15-20 minut. Ciasto powinno być złote i ładnie pachnieć. Wyjmuję spód z piekarnika i zostawiam do całkowitego ostygnięcia. Jest dość delikatny, więc trzeba uważać.

Teraz czas na krem czekoladowo-orzechowy! W małym garnuszku podgrzewam śmietankę kremówkę. Nie gotuję jej. Zdejmuję z ognia. W misce, najlepiej nad kąpielą wodną, rozpuszczam posiekaną gorzką czekoladę. Gdy się rozpuści, dodaję ciepłą śmietankę. Mieszam do uzyskania gładkiego, lśniącego ganache.

Do jeszcze ciepłego ganache dodaję masło orzechowe. Mieszam energicznie, aż masło orzechowe całkowicie się połączy. Masa powinna być jednolita i kremowa. Na koniec dodaję posiekane orzechy i delikatnie mieszam łyżką.

Gdy spód mazurka jest już zimny, wykładam na niego krem. Rozprowadzam go równomiernie. Teraz najprzyjemniejsza część – dekorowanie! Używam migdałów, suszonych owoców, co tylko mam pod ręką. Układam wzory, piszę życzenia pisakami cukrowymi. Tu można puścić wodze fantazji!

Gotowy mazurek wkładam do lodówki. Powinien się dobrze schłodzić, najlepiej przez kilka godzin. Krem stężeje i będzie idealny do krojenia. Smacznego!

Sprzęt potrzebny do przygotowania Mazurka z kremem czekoladowo-orzechowym

Do zrobienia tego mazurka nie potrzebujesz żadnych wymyślnych gadżetów. Wystarczą podstawowe rzeczy, które pewnie masz w swojej kuchni. Przyda się duża miska do zagniatania ciasta. Będziesz potrzebować też wałka do rozwałkowania. Konieczna jest blaszka do pieczenia i papier do pieczenia. Do kremu przyda się garnek do kąpieli wodnej albo dwie miski różnej wielkości. Mikser lub zwykła trzepaczka też się sprawdzą.

Wskazówki i porady dla idealnego Mazurka z kremem czekoladowo-orzechowym

Mam dla Was kilka sprawdzonych trików, żeby Wasz mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym wyszedł po prostu perfekcyjnie. Po pierwsze, pamiętajcie o zimnym maśle do ciasta. To podstawa kruchości! Nie zagniatajcie ciasta zbyt długo, tylko do połączenia składników. Nadmierne wyrabianie sprawi, że będzie twarde.

Podczas rozpuszczania czekolady w kąpieli wodnej, uważajcie, żeby woda nie była za gorąca i nie dostała się do czekolady. Czekolada może się „zważyć”. Krem czekoladowo-orzechowy powinien być gładki i lśniący. Jeśli jest za gęsty, można dodać troszeczkę więcej ciepłej śmietanki. Jeśli za rzadki, schłodzić go chwilę w lodówce.

Mazurek smakuje najlepiej, gdy jest dobrze schłodzony. Krem wtedy pięknie zastyga. Możecie przygotować spód mazurka nawet dzień wcześniej. Przechowujcie go w suchym miejscu. Krem najlepiej zrobić w dniu składania mazurka.

Pytania i odpowiedzi dotyczące Mazurka z kremem czekoladowo-orzechowym

Przechowywanie i podgrzewanie Mazurka z kremem czekoladowo-orzechowym

Jeśli zostanie Wam kawałek tego pysznego mazurka (co rzadko się zdarza!), musicie wiedzieć, jak go przechowywać. Najlepiej trzymać go w lodówce. Krem czekoladowo-orzechowy potrzebuje chłodu, żeby zachować swoją konsystencję. Przełóż mazurek do szczelnego pojemnika. Zapobiegnie to wysychaniu i przejmowaniu zapachów z lodówki. Ja zawsze zawijam go też w folię spożywczą.

Mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym smakuje najlepiej prosto z lodówki. Krem jest wtedy idealnie stężały. Nie polecam go podgrzewać. Ciepło sprawi, że krem się rozpuści i straci swoją formę. Cieszcie się nim na zimno!

Informacje o wartościach odżywczych

Chociaż ten mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym to prawdziwa uczta, wiem, że niektórzy z Was zwracają uwagę na wartości odżywcze. Poniżej znajdziecie szacunkowe dane dla jednego kawałka mazurka. Pamiętajcie, to tylko przybliżenie! Wartości mogą się różnić w zależności od konkretnych produktów, których użyjecie.

• Kalorie: Około 450 kcal
• Tłuszcz: Około 30g
• Węglowodany: Około 40g
• Białko: Około 8g

Traktujcie to jako wskazówkę. Najważniejsze, żeby cieszyć się smakiem w umiarkowanych ilościach!

Podziel się swoim Mazurkiem z kremem czekoladowo-orzechowym!

Udało się? Upiekliście już swój Mazurek z kremem czekoladowo-orzechowym? Jestem strasznie ciekawa, jak Wam wyszedł! Uwielbiam oglądać Wasze kulinarne dzieła. Podzielcie się zdjęciami w komentarzach albo oznaczcie mnie w mediach społecznościowych. Dajcie znać, jak Wam smakował. Każda opinia jest dla mnie ważna!

Wydrukować