Mini Pavlova z Owocami – Przepis na Eleganckie Desery
Przygotuj małe bezy Pavlova z chrupiącą skorupką i piankowym środkiem. Idealne, małe bezy z bitą śmietaną i malinami na spotkanie.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 h 15 min
- Total Time: 2 h 50 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 białka jaj (w temperaturze pokojowej)
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 250 ml śmietanki kremówki 36%
- 1 łyżka cukru pudru
- 200 g świeżych malin
- Opcjonalnie: listki mięty do dekoracji
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 120 stopni Celsjusza (grzanie góra-dół). Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo, po łyżce, dodawaj cukier, cały czas ubijając, aż piana będzie bardzo sztywna i błyszcząca. Sprawdź, czy cukier całkowicie się rozpuścił.
- Delikatnie wmieszaj ocet i skrobię kukurydzianą za pomocą szpatułki. Nie mieszaj zbyt długo.
- Na papierze do pieczenia narysuj okręgi o średnicy około 8-10 cm (lub użyj szablonu).
- Nakładaj masę bezową na okręgi, formując małe kopułki. Upewnij się, że środek jest lekko wgłębiony, aby pomieścić później krem.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika. Piecz przez 1 godzinę i 15 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw bezy do całkowitego wystudzenia w środku (około 2-3 godziny lub całą noc). To zapewni chrupiącą skorupkę.
- Przed podaniem ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywno.
- Nałóż ubitą śmietanę do wgłębień w bezach. Udekoruj świeżymi malinami i opcjonalnie listkami mięty. Podawaj natychmiast.
Notes
- Aby uzyskać idealnie chrupiącą skorupkę, nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia i studzenia.
- Jeśli chcesz, aby deser był bardziej elegancki, możesz użyć rękawa cukierniczego do nakładania bezy.
- Ten deser świetnie prezentuje się na zdjęciach, udostępnij swoje dzieła na pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 mini pavlova
- Calories: 350
- Sugar: 45
- Sodium: 50
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 60