Wilgotne Muffinki z Rabarbarem na Majówkę
Prosty przepis na puszyste i wilgotne babeczki z sezonowym rabarbarem, idealne na piknik lub podwieczorek. Nauczysz się, jak nie mieszać za długo składników, by uniknąć zakalca.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 12 sztuk 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Szczypta soli
- 120 ml oleju roślinnego
- 2 duże jajka
- 120 ml mleka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 200 g rabarbaru, pokrojonego w małe kawałki
- Cukier puder do posypania
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjańskn. Przygotuj formę na muffinki, wkładając do niej papilotki.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Mieszaj krótko, tylko do połączenia.
- W drugiej misce połącz mokre składniki: olej, jajka, mleko i ekstrakt waniliowy. Wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej masy.
- Wlej mokre składniki do suchych. Mieszaj krótko, tylko do momentu, aż składniki się połączą. Pamiętaj, aby nie mieszać zbyt długo – grudki są dopuszczalne. To sekret wilgotnych muffinek.
- Delikatnie wmieszaj pokrojony rabarbar do ciasta.
- Nakładaj ciasto do papilotek, wypełniając je do około 2/3 wysokości.
- Piecz przez 20-25 minut, lub do momentu, aż patyczek wbity w środek babeczki wyjdzie czysty.
- Po upieczeniu wyjmij muffinki z formy i pozwól im ostygnąć na kratce.
- Przed podaniem obficie posyp babeczki cukrem pudrem.
Notes
- Aby uzyskać najlepszy efekt wilgotności, nie mieszaj ciasta po dodaniu mokrych składników dłużej niż 15 sekund.
- Rabarbar możesz obtoczyć w łyżce mąki przed dodaniem do ciasta, co zapobiegnie jego opadaniu na dno.
- Te szybkie muffinki dla dzieci świetnie smakują na drugi dzień, są idealne jako wilgotne ciastka owocowe na piknik.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffinka
- Calories: 220
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 8.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1.5
- Protein: 4
- Cholesterol: 45
Find it online: https://przepisyodserca.pl/muffinki-z-rabarbarem-bez-zakalca/