Muffinki z rabarbarem i kruszonką – szybkie ciastka do kawy
Prosty przepis na wilgotne muffinki z sezonowym rabarbarem, idealne jako szybka przekąska do kawy. Łatwe do przygotowania babeczki z chrupiącą kruszonką.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Total Time: 40 min
- Yield: 12 sztuk 1x
- Category: Deser
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 250 g mąki pszennej
- 150 g cukru
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 125 g masła, roztopionego
- 2 duże jajka
- 125 ml mleka
- 200 g rabarbaru, umytego i pokrojonego
- Składniki na kruszonkę: 50 g mąki, 40 g zimnego masła, 30 g cukru
Instructions
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę na muffinki, wykładając ją papilotkami.
- W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
- W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj mleko i roztopione masło. Wymieszaj.
- Połącz mokre składniki z suchymi. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników. Nie mieszaj zbyt długo.
- Dodaj pokrojony rabarbar do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Przygotuj kruszonkę: w małej misce rozetrzyj palcami zimne masło z mąką i cukrem, aż powstaną grudki.
- Napełnij papilotki ciastem do 3/4 wysokości. Posyp wierzch kruszonką.
- Piecz przez 20-25 minut, aż muffinki będą złociste, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Odstaw do lekkiego przestudzenia przed podaniem.
Notes
- Rabarbar możesz wcześniej obtoczyć w łyżce mąki, aby nie opadł na dno babeczek.
- Jeśli nie masz czasu na robienie kruszonki, możesz pominąć ten krok.
- Te babeczki z owocami świetnie smakują na drugi dzień.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffinka
- Calories: 250
- Sugar: 18
- Sodium: 150
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 50