Puszysty Mus Pomarańczowy
Lekki i orzeźwiający deser z intensywnym smakiem pomarańczy, idealny na zakończenie posiłku.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Deser
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Europejska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 4 duże pomarańcze (sok i skórka otarta)
- 150 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 3 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
- 50 g cukru pudru
- 10 g żelatyny w proszku
- 50 ml zimnej wody (do namoczenia żelatyny)
- Opcjonalnie: 1 łyżka likieru pomarańczowego
Instructions
- Przygotuj żelatynę: wsyp żelatynę do zimnej wody i odstaw na 5-10 minut, aby napęczniała.
- Wyciśnij sok z pomarańczy (powinno wyjść około 200 ml) i zetrzyj skórkę z dwóch pomarańczy.
- W małym rondelku podgrzej połowę soku pomarańczowego ze skórką i cukrem pudrem. Nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia.
- Dodaj napęczniałą żelatynę do ciepłego soku i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Dodaj resztę soku i opcjonalnie likier. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- W osobnej misce utrzyj żółtka. Wlej powoli ciepłą (ale nie gorącą) mieszankę pomarańczową z żelatyną do żółtek, ciągle mieszając, aby ich nie ściąć. Odstaw masę.
- Ubij śmietankę kremówkę na sztywno.
- W osobnej, czystej misce ubij białka na sztywną pianę.
- Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy pomarańczowej. Następnie dodaj pianę z białek, mieszając szpatułką ruchami od dołu do góry, aby zachować puszystość.
- Przełóż mus do pucharków lub jednej dużej miski. Wstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny, aż mus stężeje.
Notes
- Mus możesz przygotować dzień wcześniej. Przechowuj go szczelnie przykryty w lodówce.
- Podawaj schłodzony, udekorowany kleksem bitej śmietany i listkiem świeżej mięty.
- Dla intensywniejszego smaku użyj soku z gorzkich pomarańczy lub dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego.
Nutrition
- Serving Size: 1 pucharek
- Calories: 280
- Sugar: 25
- Sodium: 40
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 28
- Fiber: 1
- Protein: 7
- Cholesterol: 150