Czy mogę użyć innych przypraw do ogórków kanapkowych z curry?

Pewnie! To Wasza kuchnia i Wasze smaki. Ogórki kanapkowe z curry to hit, ale możecie eksperymentować. Spróbujcie dodać odrobinę chilli. Lub szczyptę pieprzu cayenne. Inne przyprawy też się sprawdzą. Ważne, abyście próbowali zalewy. Dopasujcie ją do siebie. To sprawi, że domowe przetwory będą jeszcze lepsze.

Jak długo mogę przechowywać ogórki kanapkowe na zimę?

Dobrze przygotowane ogórki w słoikach, pasteryzowane jak w moim przepisie, mogą stać długo. Nawet do roku. Ważne jest, aby przechowywać je w chłodnym. Ciemne miejsce to podstawa. Spiżarnia lub piwnica to idealny wybór. Cieszcie się nimi przez całą zimę.

Dlaczego moje ogórki kanapkowe są miękkie?

Miękkie ogórki to częsty problem. Zazwyczaj przyczyną jest zła jakość ogórków. Wybierajcie zawsze młode i jędrne. Unikajcie tych zwiędłych. Inną przyczyną może być zbyt długa pasteryzacja. Trzymajcie się podanego czasu. Pamiętajcie też, aby woda do pasteryzacji nie była za gorąca na początku. Sprawdźcie, czy słoiki są szczelne. To wszystko wpływa na chrupkość ogórków.

Ogorki kanapkowe na zime: 20 minut chrupkości!

Ogórki Kanapkowe z Curry na Zimę

Wydrukuj przepis

Save Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Słodko-kwaśne ogórki kanapkowe z nutą curry, idealne do kanapek i jako dodatek do obiadu. Prosty przepis na domowe przetwory.

Author: anna
Prep Time: 30 minut
Cook Time: 20 minut
Total Time: 50 minut
Yield: Około 4-5 słoików (0.9L)
Category: Przetwory
Method: Pasteryzowanie
Cuisine: Polska
Diet: Wegańska

Ingredients

Scale

2 kg ogórków gruntowych
1 litr wody
250 ml octu spirytusowego 10%
200 g cukru
1 łyżka soli
1 łyżka przyprawy curry
1 łyżeczka gorczycy białej
Kilka ziaren ziela angielskiego
Kilka liści laurowych
Opcjonalnie: kawałek korzenia chrzanu, ząbki czosnku, koper

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Ogórki dokładnie umyj. Odetnij końcówki. Pokrój ogórki wzdłuż na cienkie plastry (około 2-3 mm grubości).
Plastry ogórków ciasno ułóż w wyparzonych słoikach. Jeśli używasz, dodaj do każdego słoika kawałek chrzanu, ząbek czosnku lub gałązkę kopru.
W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, curry, gorczycą, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gotuj przez 5 minut, aby wszystkie składniki się połączyły.
Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte.
Słoiki szczelnie zakręć.
Pasteryzuj słoiki w dużym garnku z wodą. Na dno garnka połóż ściereczkę. Ustaw słoiki tak, aby się nie stykały. Wlej wodę do garnka do około 3/4 wysokości słoików.
Gotuj słoiki na małym ogniu przez około 15-20 minut od momentu zagotowania wody.
Wyjmij słoiki z garnka i odstaw do góry dnem na ściereczce, aż ostygną.
Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Notes

Wybieraj młode, jędrne ogórki gruntowe.
Dokładne umycie i wyparzenie słoików jest kluczowe dla trwałości przetworów.
Ilość przyprawy curry możesz dostosować do własnych preferencji smakowych.
Ogórki najlepiej smakują po kilku tygodniach leżakowania, gdy smaki się przegryzą.
Przepis jest również dostępny na naszym koncie Pinterest.

Nutrition

Serving Size: 100g
Calories: 35 kcal
Sugar: 7g
Sodium: 250mg
Fat: 0.2g
Saturated Fat: 0g
Unsaturated Fat: 0.1g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 8g
Fiber: 1g
Protein: 0.5g
Cholesterol: 0mg

Find it online: https://przepisyodserca.pl/ogorki-kanapkowe-na-zime-z-curry-przepis/