Ogórki Kanapkowe z Curry na Zimę
Słodko-kwaśne ogórki kanapkowe z nutą curry, idealne do kanapek i jako dodatek do obiadu. Prosty przepis na domowe przetwory.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 20 minut
- Total Time: 50 minut
- Yield: Około 4-5 słoików (0.9L)
- Category: Przetwory
- Method: Pasteryzowanie
- Cuisine: Polska
- Diet: Wegańska
Ingredients
Scale
- 2 kg ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 250 ml octu spirytusowego 10%
- 200 g cukru
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka przyprawy curry
- 1 łyżeczka gorczycy białej
- Kilka ziaren ziela angielskiego
- Kilka liści laurowych
- Opcjonalnie: kawałek korzenia chrzanu, ząbki czosnku, koper
Instructions
- Ogórki dokładnie umyj. Odetnij końcówki. Pokrój ogórki wzdłuż na cienkie plastry (około 2-3 mm grubości).
- Plastry ogórków ciasno ułóż w wyparzonych słoikach. Jeśli używasz, dodaj do każdego słoika kawałek chrzanu, ząbek czosnku lub gałązkę kopru.
- W dużym garnku zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, curry, gorczycą, zielem angielskim i liśćmi laurowymi. Gotuj przez 5 minut, aby wszystkie składniki się połączyły.
- Gorącą zalewą zalej ogórki w słoikach, tak aby były całkowicie przykryte.
- Słoiki szczelnie zakręć.
- Pasteryzuj słoiki w dużym garnku z wodą. Na dno garnka połóż ściereczkę. Ustaw słoiki tak, aby się nie stykały. Wlej wodę do garnka do około 3/4 wysokości słoików.
- Gotuj słoiki na małym ogniu przez około 15-20 minut od momentu zagotowania wody.
- Wyjmij słoiki z garnka i odstaw do góry dnem na ściereczce, aż ostygną.
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.
Notes
- Wybieraj młode, jędrne ogórki gruntowe.
- Dokładne umycie i wyparzenie słoików jest kluczowe dla trwałości przetworów.
- Ilość przyprawy curry możesz dostosować do własnych preferencji smakowych.
- Ogórki najlepiej smakują po kilku tygodniach leżakowania, gdy smaki się przegryzą.
- Przepis jest również dostępny na naszym koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 35 kcal
- Sugar: 7g
- Sodium: 250mg
- Fat: 0.2g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.5g
- Cholesterol: 0mg