Ogórki małosolne: Chrupiące w 2 dni to sukces!

Ach, ogórki małosolne! Dla mnie to zapowiedź lata. Pamiętam, jak Babcia Zosia zawsze z radością przygotowywała pierwsze ogórki. Ich zapach wypełniał cały dom. Ten przepis na szybkie ogórki małosolne jest bliski mojemu sercu. Daje chrupiące i pyszne ogórki już w 2-3 dni!

Na przepisyodserca.pl, od lat dzielę się sprawdzonymi przepisami. Przygotowuję je z pasją, którą wyniosłam z rodzinnego domu. Chcę, żeby gotowanie było dla Was przyjemnością. Wierzę, że te domowe ogórki na kanapki zachwycą Waszych bliskich. Będą idealne na każdy posiłek. Więcej inspiracji i kulinarnych sekretów znajdziecie na moim Pintereście. Tam też czekam na Wasze komentarze i wrażenia.

Dlaczego pokochasz te ogórki małosolne?

Dla mnie to przepis idealny. Pokochasz te ogórki małosolne za ich szybkość. Są gotowe już w 2-3 dni. To naprawdę minimum wysiłku, a smak jest za to maksymalny. Chrupkie ogórki zawsze cieszą. One mają to coś! Są świetne jako dodatek do obiadu, ale i same znikają błyskawicznie. Idealnie pasują do kanapki. Proste składniki dają najlepszy efekt. To właśnie siła domowych smaków na kanapki.

Składniki na idealne ogórki małosolne

Do przygotowania tych pysznych ogórków małosolnych potrzebujesz tylko kilku prostych składników. Zawsze wybieram świeże, jędrne ogórki gruntowe. Około 1 kg wystarczy na słoik. Kluczem jest dobra sól. Używam 1 łyżkę soli kamiennej niejodowanej na każdy litr wody. Jodowana sól może sprawić, że ogórki zmiękną. Dodaj 2-3 ząbki czosnku i kilka gałązek kopru z baldachimami. Kawałek chrzanu (około 5 cm) i liście wiśni to mój sekret. One pomagają utrzymać chrupkość.

Niezbędne wyposażenie do ogórków małosolnych

Do przygotowania ogórków małosolnych nie potrzebujesz wiele. Ważny jest czysty słoik szklany, najlepiej duży. Możesz też użyć kamionkowego garnka. Do tego proste narzędzia kuchenne. Przyda się garnek do zagotowania wody. Miarka do soli i wody to podstawa. Nic więcej nie trzeba. Proste wyposażenie to szybkie ogórki.

Jak przygotować ogórki małosolne krok po kroku

Przygotowanie ogórków małosolnych jest proste. Zacznij od dokładnego umycia ogórków. Następnie odetnij im końcówki. Ja zawsze to robię, aby lepiej wchłonęły smak. Czosnek obierz, a potem pokrój na pół. Chrzan obieram i tnę w słupki. To wzmocni aromat. Teraz czas na układanie. Na dno czystego słoika ułóż koper, czosnek i chrzan. Jeśli używasz, dodaj też liście wiśni.

Następnie ułóż ogórki ciasno w naczyniu. Staram się, żeby słoik był pełny. Przełóż ogórki resztą przypraw. W osobnym garnku zagotuj wodę z solą. Pamiętaj, aby to dokładnie odmierzyć. Solankę ostudź całkowicie, zanim zalejesz ogórki. To bardzo ważny krok. Zimna solanka zapobiega zmiękczeniu ogórków.

Zalej ogórki solanką. Ważne, aby były całkowicie zanurzone. Przykryj słoik, ale nie zamykaj szczelnie. Czas na kiszenie! Odstaw słoik w temperaturze pokojowej. Zazwyczaj potrzebują 2-3 dni. Po tym czasie ogórki będą gotowe. Możesz spróbować ocenić ich smak.

Jeśli chcesz, aby ogórki dłużej zachowały jędrność, włóż je do lodówki. To zatrzyma proces fermentacji. Ciesz się smakiem domowych ogórków małosolnych! Są idealne na każdą okazję. Ja często przygotowuję kilka słoików naraz.

Wskazówki dla perfekcyjnych ogórków małosolnych

Dla mnie chrupkość to podstawa. Zawsze wybieram świeże, małe ogórki gruntowe. Takie prosto z targu są najlepsze. Pamiętajcie by odciąć im końcówki. To pomaga solance lepiej wnikać do środka. Używajcie tylko niejodowanej soli kamiennej. Zwykła sól może sprawić, że ogórki małosolne zmiękną. To dla mnie klucz do sukcesu. Dodatek liści wiśni albo czarnej porzeczki też pomaga. Dzięki nim ogórki zostają chrupiące. Zawsze daję kawałek korzenia chrzanu. On dodaje pikantności. Zapewnia też jędrność. Nigdy nie zalewam ogórków gorącą solanką. Zawsze czekam, aż ostygnie. To ważne. Ustawiajcie je ciasno w słoiku. To zapobiega ich unoszeniu się na solance. Te proste triki zmieniają wszystko.

Przechowywanie i serwowanie ogórków małosolnych

Kiedy ogórki małosolne są gotowe, najlepiej przełożyć je do lodówki. Niska temperatura zatrzyma proces fermentacji. Dzięki temu zachowają swoją chrupkość na dłużej. Zazwyczaj takie ogórki przetrwają w lodówce do tygodnia. Ja zawsze trzymam je w solance. To zapobiega ich wysychaniu. Szybkie ogórki małosolne można jeść na wiele sposobów. Są idealne jako dodatek do obiadu. Chętnie kładę je na kanapki. Smakują też pysznie jako przekąska. Moi domownicy uwielbiają je po prostu zjadać prosto ze słoika.

Najczęściej zadawane pytania o ogórki małosolne

Wartości odżywcze ogórków małosolnych

Wartości odżywcze ogórków małosolnych są tylko szacunkowe. Zawsze to podkreślam. Mogą się one mocno różnić. Wszystko zależy od użytych składników. Ważna jest też ich marka. To po prostu ogólne oszacowanie. Traktujcie to jako wskazówkę. Zawsze gotuję z pasją do składników.

Podziel się swoimi ogórkami małosolnymi!

Bardzo mnie ciekawi, jak Wam wyszły te domowe ogórki. Podzielcie się wrażeniami w komentarzach! Dajcie znać, czy ten przepis na szybkie ogórki małosolne zdał egzamin. Jeśli wstawicie zdjęcie w mediach społecznościowych, koniecznie mnie oznaczcie. To zawsze dla mnie duża radość!

Wydrukować