Szybkie Ogórki Małosolne
Odkryj przepis na chrupiące ogórki małosolne, gotowe już w 2-3 dni. Idealne na kanapki i jako dodatek do obiadu. Dowiedz się, jak je przygotować i przechowywać, aby zachowały jędrność.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 0 minut
- Total Time: 2-3 dni
- Yield: 1 słoik (około 1 kg ogórków) 1x
- Category: Przetwory
- Method: Kiszenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
- 1 kg świeżych ogórków gruntowych
- 1 litr wody
- 1 łyżka soli kamiennej (niejodowanej)
- 2–3 ząbki czosnku
- Kilka gałązek świeżego kopru z baldachimami
- Kawałek korzenia chrzanu (około 5 cm)
- Kilka liści wiśni lub czarnej porzeczki (opcjonalnie)
Instructions
- Ogórki dokładnie umyj i odetnij końcówki.
- Czosnek obierz i przekrój na pół. Chrzan obierz i pokrój w słupki.
- Na dno czystego słoika lub kamionkowego garnka ułóż część kopru, czosnku, chrzanu i liści (jeśli używasz).
- Ułóż ogórki ciasno w naczyniu. Przełóż pozostałymi przyprawami.
- Wodę zagotuj z solą, a następnie ostudź.
- Zalej ogórki przygotowaną solanką, tak aby były całkowicie zanurzone.
- Przykryj naczynie i odstaw w temperaturze pokojowej na 2-3 dni. Po tym czasie ogórki będą gotowe do spożycia.
- Aby dłużej zachowały jędrność, po ukiszeniu przechowuj je w lodówce.
Notes
- Wybieraj ogórki świeże, jędrne, bez uszkodzeń.
- Użyj soli kamiennej, niejodowanej – jod może sprawić, że ogórki będą miękkie.
- Dodatek liści wiśni lub czarnej porzeczki pomaga zachować chrupkość ogórków.
- Ogórki małosolne najlepiej smakują świeże, ale w lodówce można je przechowywać do tygodnia.
- Przepis pochodzi z bloga przepisyodserca.pl, prowadzonego przez Annę, która dzieli się sprawdzonymi recepturami z miłości do gotowania. Więcej inspiracji znajdziesz na jej koncie Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 15 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0g
- Unsaturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 0.7g
- Cholesterol: 0mg