Klasyczny Pad Thai
Przepis na autentyczny Pad Thai, inspirowany smakami tajskiego street foodu. Makaron ryżowy al dente w sosie na bazie tamaryndowca, sosu rybnego i cukru palmowego, z dodatkiem jajka, kiełków fasoli mung i chrupiących orzeszków ziemnych.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 porcje 1x
- Category: Danie główne
- Method: Smażenie
- Cuisine: Tajska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 200 g makaronu ryżowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 100 g piersi kurczaka lub krewetek, pokrojonych na mniejsze kawałki (opcjonalnie)
- 100 g twardego tofu, pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)
- 2 jajka, lekko roztrzepane
- 100 g kiełków fasoli mung
- 50 g szczypiorku, pokrojonego na kawałki
- 50 g prażonych orzeszków ziemnych, posiekanych
- 1 limonka, pokrojona w ćwiartki
- Sos: 3 łyżki sosu rybnego, 2 łyżki sosu tamaryndowego, 1 łyżka cukru palmowego (lub brązowego), 1 łyżeczka srirachy (opcjonalnie)
Instructions
- Przygotuj sos: wymieszaj sos rybny, sos tamaryndowy, cukier palmowy i srirachę w małej miseczce. Odstaw.
- Namocz makaron ryżowy w ciepłej wodzie przez około 10-15 minut, aż będzie miękki, ale nadal lekko twardy (al dente). Odcedź.
- Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
- Jeśli używasz kurczaka, tofu lub krewetek, dodaj je teraz i smaż, aż będą prawie gotowe.
- Przesuń składniki na bok patelni. Wlej roztrzepane jajka i usmaż jajecznicę.
- Dodaj odcedzony makaron ryżowy i przygotowany sos na patelnię. Dokładnie wymieszaj, aby sos pokrył cały makaron. Smaż przez 2-3 minuty, aż makaron będzie gorący i lekko się przyrumieni.
- Dodaj kiełki fasoli mung i szczypiorek. Smaż jeszcze przez minutę, mieszając.
- Podawaj natychmiast, posypane posiekanymi orzeszkami ziemnymi i z ćwiartkami limonki do skropienia.
Notes
- Jeśli nie masz sosu tamaryndowego, możesz użyć soku z limonki i odrobiny octu ryżowego jako zamiennika, ale smak będzie nieco inny.
- Możesz dostosować ilość cukru i ostrości do własnych preferencji.
- Pad Thai najlepiej smakuje przygotowany tuż przed podaniem.
- Więcej inspiracji znajdziesz na naszym profilu Pinterest.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 550
- Sugar: 15g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Find it online: https://przepisyodserca.pl/pad-thai-klasyczny-przepis/