Klasyczna Panna Cotta z Truskawkami
Przygotuj elegancki włoski deser na zimno. Ta kremowa panna cotta waniliowa z sosem truskawkowym zachwyci Twoich gości. Idealna na upalne dni.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Total Time: 4 godziny 25 min
- Yield: 4 porcje 1x
- Category: Deser
- Method: Chłodzenie
- Cuisine: Włoska
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 ml śmietanki kremówki 30% lub 36%
- 50 g cukru (lub więcej, jeśli wolisz słodsze)
- 1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
- 6 g żelatyny w proszku (około 3 płaskie łyżeczki)
- 3 łyżki zimnej wody (do namoczenia żelatyny)
- 250 g świeżych truskawek
- 2 łyżki cukru (do sosu truskawkowego)
- 1 łyżka soku z cytryny
Instructions
- Przygotuj żelatynę: Wsyp żelatynę do miseczki i zalej zimną wodą. Odstaw na 5-10 minut, aby napęczniała.
- Przygotuj bazę śmietankową: Wlej śmietankę do rondelka. Przekrój laskę wanilii wzdłuż, wyskrob ziarenka i dodaj je wraz z pustą laską do śmietanki. Dodaj 50 g cukru.
- Podgrzewaj śmietankę na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia.
- Wyjmij laskę wanilii. Dodaj napęczniałą żelatynę do ciepłej śmietanki i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Nie podgrzewaj ponownie po dodaniu żelatyny.
- Przelej masę do foremek lub szklanek. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc, aby panna cotta stężała.
- Przygotuj sos truskawkowy: Umyj i pokrój truskawki. Włóż je do małego rondelka z 2 łyżkami cukru i sokiem z cytryny.
- Podgrzewaj na małym ogniu, aż truskawki puszczą sok i lekko zmiękną (około 5-7 minut). Zdejmij z ognia i pozwól sosowi ostygnąć. Możesz go lekko zblendować, jeśli wolisz gładki mus truskawkowy do żelatyny.
- Przed podaniem polej schłodzoną panna cottę sosem truskawkowym.
Notes
- Aby uzyskać idealną kremowość bez efektu gumy, odmierz żelatynę dokładnie. 6 g żelatyny na 500 ml płynu to standardowa proporcja dla delikatnej konsystencji.
- Jeśli używasz ekstraktu waniliowego zamiast laski, dodaj go po zdjęciu śmietanki z ognia.
- Panna cotta świetnie smakuje podana w małych słoiczkach lub kieliszkach, co ułatwia prezentację tego eleganckiego letniego deseru na zimno.
Nutrition
- Serving Size: 1 porcja
- Calories: 350
- Sugar: 20
- Sodium: 45
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 100
Find it online: https://przepisyodserca.pl/panna-cotta-z-truskawkami/