Pieczony Boczek Rolowany z Czosnkiem i Majerankiem
Naucz się, jak przygotować imponujący pieczony boczek rolowany. Ten przepis pozwoli Ci uzyskać idealnie chrupiącą skórkę i aromatyczne, soczyste wnętrze dzięki nadzieniu z czosnku i majeranku.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 1 godzina 30 min
- Total Time: 1 godzina 50 min
- Yield: 6 porcji 1x
- Category: Danie Główne
- Method: Pieczenie
- Cuisine: Polska
- Diet: Low Fat
Ingredients
Scale
- 1,5 kg surowego boczku (ze skórą)
- 5 ząbków czosnku
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 1 łyżka soli gruboziarnistej
- 1 łyżeczka świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżka oleju roślinnego
- Opcjonalnie: 1 metr sznurka kuchennego
Instructions
- Przygotuj boczek: Jeśli boczek ma zbyt grubą skórę, nacinaj ją w kratkę, uważając, by nie przeciąć mięsa. Jeśli używasz boczku bez skóry, pomiń ten krok.
- Przygotuj marynatę: W małej misce wymieszaj sól, pieprz, paprykę, majeranek i olej. Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Natrzyj mięso: Rozłóż boczek skórą do dołu. Rozsmaruj na mięsnej stronie mieszankę przypraw i czosnek.
- Zwiń boczek: Zwiń boczek ciasno w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Upewnij się, że skórka jest na zewnątrz.
- Zwiąż roladę: Jeśli chcesz, aby boczek zachował kształt, obwiąż go ciasno sznurkiem kuchennym w równych odstępach, co około 3-4 cm. To pomoże uzyskać równomierne pieczenie.
- Pieczenie wstępne: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść roladę w naczyniu żaroodpornym, skórą do góry. Piecz przez 1 godzinę.
- Pieczenie końcowe (dla chrupkości): Po pierwszej godzinie zwiększ temperaturę piekarnika do 220°C. Piecz kolejne 20-30 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Obserwuj, by się nie przypaliła.
- Odpoczynek: Wyjmij boczek z piekarnika i pozwól mu odpocząć pod przykryciem z folii aluminiowej przez 15 minut przed krojeniem. To sprawi, że mięso będzie soczyste.
- Podawanie: Usuń sznurek i pokrój pieczony boczek rolowany na plastry.
Notes
- Jeśli chcesz uzyskać bardzo chrupiącą skórkę, możesz natrzeć ją dodatkowo octem jabłkowym przed pieczeniem w wysokiej temperaturze.
- Jeśli nie masz sznurka, możesz użyć wykałaczek do zamykania brzegów, ale sznurek daje lepszy efekt wizualny.
- Ten przepis świetnie nadaje się na domową wędlinę z boczku, jeśli po upieczeniu schłodzisz go i pokroisz na zimno.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 350
- Sugar: 1
- Sodium: 650
- Fat: 30
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0
- Protein: 22
- Cholesterol: 80
Find it online: https://przepisyodserca.pl/pieczony-boczek-rolowany/